Les normes de groupe de la spécification des produits de légumes préfabriqués ont été officiellement approuvées, ce qui a attiré l’attention sur les circuits de légumes préfabriqués « sauvages ». La norme est dirigée par Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) . Selon les informations pertinentes fournies par la société aux journalistes du China Business Journal, les normes ci – dessus clarifieront la définition et les limites des plats préfabriqués et normaliseront le développement de l’industrie des plats préfabriqués.
Ces dernières années, le circuit de la cuisine préfabriquée s’est considérablement élargi, avec un grand nombre de capitaux et d’entrées. Dans le même temps, le bruit du marché clignote, l’élaboration de normes industrielles doit encore être améliorée. Les journalistes notent que la plupart des normes publiées sont des normes de groupe et ne sont pas obligatoires. Le développement sain et ordonné de l’ensemble de l’industrie exige encore des efforts de toutes les parties.
Le 1er avril, le site Web officiel de l’Association culinaire chinoise a publié un avis indiquant que la spécification du produit de la cuisine préfabriquée (ci – après dénommée « spécification») demandée par Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094)
It is understood that the specification is drafted jointly by the Chinese cooking Association, Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) La spécification définit les plats préfabriqués et explique les exigences en matière de produits à partir de quatre dimensions: les produits prêts à manger, les produits chauds, les produits de cuisson et les produits prêts à l’emploi.
The relevant staff of the Chinese cooking Association told the reporter of the Chinese Business Daily that the above – mentioned “specification” just been launched and will be consulted by the Society after the text is completed, and the opinion requested will be considered and revised, and the specialist will appreciate the revised “specification”, which will be Published after the expert review passed. Par conséquent, le temps de publication des spécifications est soumis à la situation réelle.
Les journalistes ont noté que les politiques actuelles en la matière sont des normes de groupe. La China Food Industry Association a publié des normes de groupe pour les plats emballés préfabriqués en 2019 et la Jiangsu Food Industry Association a publié des normes de groupe pour les plats préparés et d’autres normes d’évaluation en avril de cette année.
Fu Jian, avocat de Henan Yulong law firm, a mentionné que les normes chinoises sont actuellement divisées en cinq niveaux, à savoir les normes nationales, les normes industrielles, les normes locales, les normes d’organisation et les normes d’entreprise, conformément au champ d’application des normes. Les normes de groupe ont une certaine influence, mais elles ne peuvent représenter l’ensemble de l’industrie ou du domaine professionnel et ne sont pas obligatoires. Il peut être considéré comme un complément aux normes de l’industrie.
Catalysée par l’épidémie de pneumonie covid – 19, la cuisine préfabriquée continue d’être populaire. Selon le rapport de recherche Sealand Securities Co.Ltd(000750) On s’attend à ce que le taux de croissance annuel composé de l’industrie des légumes préfabriqués soit de 15% au cours des cinq prochaines années et dépasse 400 milliards de RMB d’ici 2026.
Zhu danpeng, commentateur de l’industrie alimentaire chinoise, estime que l’industrie des plats préfabriqués se renouvelle rapidement et que les normes pertinentes doivent suivre le rythme du développement. L’ensemble de l’industrie doit se développer de manière plus normative.
À en juger par le moment, le bruit du marché sur les pistes préfabriquées se poursuit. Le rapport d’enquête sur la consommation de plats préfabriqués publié par la Commission de protection des droits et des intérêts des consommateurs de la province du Jiangsu au cours du Festival de printemps de cette année montre qu’entre le 1er janvier et le 10 février 2022, l’opinion publique de la province du Jiangsu sur les plats préfabriqués pour le dîner du soir de l’année s’élevait à 56 948, dont 1 883 étaient sensibles. L’accent est mis sur la qualité des plats, les prix, la fausse publicité et le transport des marchandises.
Au cours des deux sessions nationales de cette année, Gao mingqin, représentant de l’Assemblée populaire nationale, a mentionné que le développement rapide des produits de légumes préfabriqués a entraîné une concurrence désordonnée dans l’industrie des légumes préfabriqués, des normes de produits non uniformes et un mélange de poissons et de dragons. De nombreuses entreprises de légumes non préfabriqués ont également mis en vedette des plats préfabriqués, confondant le concept de légumes préfabriqués et créant un désordre dans l’industrie.
Gao mingqin a suggéré que la Commission nationale du développement et de la réforme, le Ministère de l’agriculture et des zones rurales et d’autres ministères compétents élaborent des normes industrielles dès que possible, normalisent les conditions d’accès à l’industrie, établissent des règlements unifiés sur les matières premières, les procédés de transformation, l’emballage, l’identification, le stockage, le transport de la chaîne du froid, les indicateurs microbiologiques, les indicateurs additifs et les indicateurs de résidus de pesticides des légumes préfabriqués, guident les entreprises dans la voie de la gestion scientifique et favorisent le développement sain de l
Wu Qi, PDG de Jiangsu Water Paradise Catering Management Co., Ltd., a déclaré aux journalistes que les normes nationales, les normes industrielles et les normes locales ont un long cycle de formulation, l’accent étant mis sur la protection de base et la sécurité; Le cycle de formulation des normes de l’entreprise et de l’Organisation est court, l’accent étant mis sur l’amélioration de la compétitivité et la satisfaction des besoins réels du marché.
« Étant donné qu’il n’existe pas de norme nationale pratique comme guide, le processus de production et la qualité des produits présentent une situation in égale, ce qui est également le résultat in évitable. Par conséquent, la mise en œuvre de la spécification est très urgente et importante pour l’ensemble de l’industrie. Dit Wu Qi.
Selon le mode de consommation, les plats préparés peuvent être divisés en aliments prêts à manger, aliments chauds, aliments cuits et aliments préparés. Aujourd’hui, le marché des plats préfabriqués continue d’augmenter.
Pendant les vacances du Festival Qingming de cette année, Zhang Qinglin de Zhengzhou a choisi de sortir avec des amis pour un barbecue. Il s’est rendu à wok Circle Food hui pour acheter des ingrédients alimentaires et a remarqué que de nombreux plats préfabriqués sont devenus le premier choix. Les kebabs d’agneau emballés sous vide, les fleurs de porc, etc., dans le magasin ont été marinés, il suffit d’ouvrir le sac pour le barbecue.
La personne responsable de la collecte des aliments dans le cercle de pot a déclaré aux journalistes que cette année, l’entreprise pousse principalement l’écrevisse grillée, barbecue sur de nouveaux types de matériaux alimentaires jusqu’à plus de 80, compte tenu du four, des boissons et ainsi de suite sur un total de plus de 100. « les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés aux plats préparés et nous renforçons constamment la recherche, le développement et la promotion. La personne responsable a dit.
Shanghai Inventory Food Science and Technology Co., Ltd. Est actuellement une entreprise clé pour la prévention et le contrôle des épidémies à Shanghai. L’entreprise a proposé le concept de plats standardisés dans l’industrie chinoise de la restauration il y a longtemps. Actuellement, les produits de plats préfabriqués couvrent les produits aquatiques, le bétail et la volaille, les assaisonnements composés et d’autres produits.
Wu Junfeng, Président de l’entreprise, a déclaré aux journalistes que les consommateurs peuvent passer des commandes sur de nombreuses sectorformes de commerce électronique, y compris l’inventaire des petites procédures savoureuses, tmall, Ding Dong, etc. l’entreprise distribue les produits aux consommateurs à temps en fonction du temps de commande, afin de garantir les besoins de La vie quotidienne.
En outre, de nombreuses personnes de l’industrie ont déclaré aux journalistes qu’avec la normalisation de la prévention et du contrôle de l’épidémie et la montée de l’économie paresseuse, la scène de consommation de plats préfabriqués s’élargit progressivement, l’expansion de la capacité des circuits est très évidente.
Sealand Securities Co.Ltd(000750) selon le rapport de recherche, les principaux acteurs de l’industrie des plats préfabriqués peuvent être divisés en cinq types: les entreprises professionnelles de plats préfabriqués ( Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089)
Dans le même temps, de nombreux capitaux entrent dans ce domaine.
De 2020 à aujourd’hui, de nombreuses marques de plats préfabriqués, telles que Weijie, Zhenwei xiaomeiyuan, Puzzle lion, Wang jiadu, Sanfang avec des ingrédients et des ingrédients, ont obtenu du financement. En outre, Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089)
Toutefois, les préoccupations des capitaux dans ce domaine varient également.
Le Directeur général de mai Xing Investment a solennellement déclaré aux journalistes que l’entreprise avait également investi dans Lihe, Enxi village et d’autres deux marques de plats préfabriqués. Il a dit que l’entreprise n’avait pas préétabli un modèle spécifique d’investissement, parce que la logique des plats préfabriqués dans 2B et 2C n’est pas la même, le goût des produits, les différences régionales. Tout cela exige une comparaison complète.
Wu Zhiwei, partenaire fondateur de zhandao capital, estime que 2B dans les plats préfabriqués est le courant dominant et que le marché du 2C a encore besoin de temps pour croître. Lors de la sélection des plats préfabriqués, il s’est concentré sur le type 2B, avec de grands clients en aval et un chiffre d’affaires d’au moins 200 millions de RMB.
comment gagner?
En fait, l’industrie des plats préfabriqués en est à ses débuts et sa concentration est actuellement dispersée. Mais pour la plupart des entreprises de plats préfabriqués, pour devenir plus grandes et plus fortes, elles doivent résoudre la chaîne d’approvisionnement en amont, la logistique de stockage et la chaîne du froid, l’innovation et l’échelle de la recherche et du développement de plats, ainsi que la construction de grandes pièces, etc.
Sealand Securities Co.Ltd(000750) Certaines entreprises agricoles, d’élevage et de pêche qui s’étendent le long de la chaîne industrielle ont des avantages en matière de matières premières et de coûts en amont, mais elles n’ont pas une forte capacité de contrôle de la demande de consommation finale et une faible capacité de création de marques. Certaines entreprises alimentaires surgelées ont un fort pouvoir de canal et de marque, mais les canaux originaux de ces entreprises doivent être intégrés et greffés, et la capacité de personnalisation des produits n’est pas forte, principalement des produits standard; Certaines entreprises de restauration peuvent jouer l’avantage de la marque de magasin hors ligne, le degré de réduction des produits est bon, mais l’établissement de l’avantage d’échelle a besoin d’investir plus d’énergie, ce qui entraîne généralement des prix plus élevés des produits.
Au niveau de l’exploitation de l’entreprise, Wu Junfeng estime que les plats préfabriqués doivent être normalisés et industrialisés. Il dirige Shanghai Inventory Food Technology Co., Ltd. Et ses clients comprennent Box Horse, Carrefour et Ding Dong. Selon lui, la cuisine chinoise dépend fortement des cuisiniers, de sorte qu’il y a beaucoup de problèmes de reproduction. Il a dit aux journalistes que l’entreprise de comptage des aliments numériserait chaque processus, en utilisant des systèmes pour gérer la production et quelques personnes pour aider à la production de machines. Cela permet de normaliser les produits et d’utiliser la numérisation pour la production industrielle.
Wu Qi a d éclaré aux journalistes que l’entreprise a récemment coopéré avec Ecovacs Robotics Co.Ltd(603486) De toute évidence, avec l’intensification de la concurrence dans l’industrie des plats préfabriqués, tous les acteurs se réuniront pour numériser et technologiquement et faire des devoirs complets dans la recherche et le développement de produits et la promotion de l’industrialisation. Et il faut beaucoup d’argent pour le soutenir.
De nombreux initiés de l’industrie ont mentionné que les plats préfabriqués sont en fin de compte des aliments et que le point final de la concurrence est le goût et la commodité. Il s’agit d’une exigence très élevée pour la recherche et le développement de produits d’entreprise, qui deviendra également un facteur important de brassage des plats préfabriqués.
La recherche et le développement de plats de haute qualité constitueront un défi à long terme pour l’industrie, a déclaré le China Business Journal dans un rapport précédent. À titre d’exemple, l’entreprise compte actuellement plus de 600 SKU, dont plus de 90% sont développés indépendamment par l’entreprise. Selon les responsables de l’entreprise, l’entreprise a mis en place six centres de recherche et de développement de matériaux alimentaires à Shanghai, Chengdu et d’autres endroits, avec une équipe de contrôle de la qualité d’environ 300 personnes. Leurs principaux travaux sont la recherche et le développement de nouveaux ingrédients, le goût nutritionnel, la sécurité alimentaire, l’emballage et le stockage, la rétroaction du marché, etc.
« les plats préfabriqués sont le marché de l’océan bleu et ont encore un grand potentiel à l’avenir. Pour réaliser un grand développement, les entreprises de plats préfabriqués doivent améliorer l’intégrité de la chaîne industrielle, consacrer suffisamment d’efforts à la création de marques, à la stabilisation de la qualité et à la création de scénarios de consommation multidimensionnels. En outre, elles doivent améliorer le système de service et renforcer la viscosité des clients.» Dit Zhu danpong.
