Récemment, selon les médias, la China Prefabricated Vegetable Industry Alliance, la première organisation nationale d’autoréglementation de l’industrie des plats préfabriqués à but non lucratif en Chine, a été officiellement créée. L’Alliance est dirigée conjointement par le Centre de promotion du commerce agricole du Ministère de l’agriculture et des campagnes, le Centre de sécurité de La qualité du Ministère de l’agriculture et des campagnes Shenzhen Agricultural Products Group Co.Ltd(000061)
Il s’agit également d’une autre garantie favorable depuis l’avis sur la promotion de la consommation à court terme publié par la Commission nationale du développement et de la réforme en janvier 2022, qui encourage la production et la vente de produits semi – finis et de légumes propres sur le marché.
À l’ouverture du marché le 18 avril, le secteur des légumes préfabriqués a continué de s’améliorer, Fortune Ng Fung Food (Hebei) Co.Ltd(600965) , Better Life Commercial Chain Share Co.Ltd(002251) , Shandong Xiantan Co.Ltd(002746) , Zhongbai Holdings Group Co.Ltd(000759)
Parmi eux, Better Life Commercial Chain Share Co.Ltd(002251) L’entreprise a déclaré sur la sector – forme interactive qu’elle avait déjà une marque de plats préfabriqués appelée « Masters », qui comprend des sushis, des boulettes de riz, des boîtes de riz, des légumes marinés et des nouilles.
Entre – temps, China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186)
Qu’il s’agisse d’un catalyseur de l’épidémie ou d’un encouragement politique, l’industrie des légumes préfabriqués est arrivée à la veille de l’épidémie.
Selon le rapport de recherche d’Anxin Securities, l’industrie chinoise des plats préfabriqués a commencé à prendre forme, avec une échelle de marché d’environ 210 milliards de RMB. D’ici 2025, l’échelle de l’industrie devrait atteindre environ 600 milliards de RMB.
Dongguan Securities Research Report shows that the Prefabricated Vegetable end Tob end sales, about 80%, and Retail end consumption, about 20%.
Sur le marché de l’extrémité B, avec l’amélioration du transport de la chaîne du froid et du système de la chaîne d’approvisionnement, le développement de la chaîne et de l’échelle de la marque chinoise de restauration est devenu la principale tendance au développement de l’industrie. En outre, les plats préfabriqués normalisés au service de la cuisine du restaurant ont effectivement stimulé le développement de l’industrie, tandis que le marché des aliments à emporter a connu une croissance rapide, ce qui a également fourni un nouveau point de croissance pour les plats préfabriqués représentés par les sacs de cuisine.
Selon le calcul de l’Association chinoise de l’industrie hôtelière pour les entreprises de restauration échantillonnées, les entreprises de restauration qui utilisent des plats préfabriqués peuvent économiser considérablement les coûts de main – d’oeuvre, réduire la vitesse de sortie des repas, augmenter la marge bénéficiaire de 7%, et réduire le coût d’achat des matières premières des restaurants de 10% et finalement de 30%.
Dans le même temps, le marché des plats préfabriqués C – end destinés aux consommateurs a également connu une croissance rapide.
Les données montrent qu’en 2022, les ventes de plats préfabriqués de dingdong ont augmenté de plus de 400%, les ventes de plats préfabriqués de Box Horse ont augmenté de 345% d’une année sur l’autre par rapport au Festival de printemps de 2021, et les ventes de plats préfabriqués quotidiens du nouvel an ont augmenté de 130%. Avec l’enrichissement de la recherche et du développement de plats préfabriqués et la promotion continue de l’éducation des consommateurs, le circuit de segmentation de la « nourriture pour une personne » sera au centre de l’attention de toutes les parties.
Les marchés de l’investissement et du financement se concentrent de plus en plus sur les marques de plats préfabriqués qui font face à l’extrémité c. Les données montrent qu’il y a eu un pic de financement des légumes préfabriqués de 2020 à 2021, dont 12 en 2020 et plus de 35 en 2021.
À l’exception du Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) Le montant du financement unique de nombreuses marques s’élève à des centaines de millions de RMB, et les institutions d’investissement participantes ne manquent pas de Sequoia Capital, IDG, meituan, Yuanqi Forest, etc.
Depuis mars, les ventes de plats préfabriqués dans tout le pays ont considérablement augmenté. Parmi ceux – ci, les plats semi – finis et les collations étaient les plus populaires, les ventes de plusieurs articles ayant augmenté de plus de 50% par rapport à février.
Cependant, le traitement des plats préfabriqués finis est très différent. Les journalistes de l’Agence de presse Cai ont appris de Shenzhen et Shanghai que les plats préfabriqués finis sont toujours difficiles à grouper pendant la période de blocage. D’une part, c’est la raison du prix, d’autre part, c’est aussi parce que les gens ont des goûts différents, l’absence de plats “consensuels”.
Xu Zhenjiang, Secrétaire du Conseil d’administration de Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215)
Bien que le développement du circuit soit en plein essor, selon les statistiques de la China Hotel Industry Association, le marché des plats préfabriqués, qu’il s’agisse de l’extrémité B ou de l’extrémité C, présente les caractéristiques d’une petite zone de vente, de caractéristiques régionales évidentes, d’un grand nombre de participants et d’une faible concentration industrielle.
Les données de l’Institut de recherche industrielle prospective montrent également qu’en 2020, les dix premières entreprises de l’industrie chinoise des plats préfabriqués représentaient 14,23%, tandis que les cinq premières entreprises japonaises représentaient 64,04%. Dans le même temps, les données de recherche de Huatai montrent qu’en 2020, il y avait cinq grands articles avec une échelle de vente d’un milliard de yuans au Japon, tandis que la même année, la Chine n’avait que de la viande croustillante et de la viande hachée de prunes pour atteindre le seuil de vente d’un milliard de yuans.
Minsheng Securities a déclaré que la demande de l’extrémité B est claire en raison de la demande de réduction des coûts et d’amélioration de l’efficacité des entreprises de restauration. Nous nous attendons à ce que l’espace de marché à long terme de l’extrémité B des plats préfabriqués chinois dépasse des billions et que l’échelle du marché de L’extrémité C dépasse des centaines de milliards. Cependant, en raison de la grande variété des types de cuisine chinoise et de l’énorme différence dans les techniques de cuisson, l’industrie sera dispersée et concentrée dans son ensemble à l’avenir.
En ce qui concerne les types de produits, les plats préfabriqués chinois sont principalement divisés en entreprises agricoles, pastorales et aquatiques en amont, telles que Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) Entreprises alimentaires traditionnelles surgelées, telles que Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) , Sanquan Food Co.Ltd(002216) ; Entreprises de restauration, telles que haidianao, Jinling Hotel Corporation Ltd(601007) , China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) , Tongqinglou Catering Co.Ltd(605108) ; De nouvelles entreprises de vente au détail, comme Box Horse, Ding Dong, ont leurs propres avantages.
Hai Securities estime qu’il est plus facile de produire des produits uniques à grande échelle dans des catégories qui peuvent être inclusives et qui ont une grande base de goût. Entre – temps, les catégories à forte valeur ajoutée et à haut degré de différenciation des produits qui répondent aux besoins des consommateurs de l’extrémité C ont une plus grande rentabilité, comme les plats finis et les tranches de viande conditionnées. C’est aussi la raison pour laquelle la marge bénéficiaire brute de la série de boeuf faisant face à l’extrémité C du Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089)
Récemment, Guangdong, Wenzhou et d’autres endroits ont commencé à planifier activement le développement de l’industrie des légumes préfabriqués dans la région, en mettant l’accent sur le soutien aux entreprises régionales avantageuses et aux spécialités.
Au fur et à mesure que l’industrie des plats préfabriqués se développe autour des spécialités locales, de grandes pièces qui peuvent être largement reconnues par les consommateurs et produites à grande échelle peuvent émerger de différentes cuisines.
