Sous la double fonction de la récurrence de l’épidémie et du nouveau scénario de consommation, les plats préfabriqués qui répondent à l ‘« économie paresseuse » sont populaires. Le 18 avril, le concept de plats préfabriqués a continué d’augmenter, Fortune Ng Fung Food (Hebei) Co.Ltd(600965) , Shandong Xiantan Co.Ltd(002746) , Shandong Delisi Food Co.Ltd(002330) , Zhongbai Holdings Group Co.Ltd(000759) , Cnfc Overseas Fisheries Co.Ltd(000798) En outre, de “la première part de la cuisine préfabriquée chinoise” Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089)
Selon les données publiées par le ncbd, l’Agence de recherche et d’évaluation des mégadonnées sur la restauration, l’échelle du marché chinois des plats préfabriqués a dépassé 300 milliards de RMB en 2021 et devrait dépasser 830 milliards de RMB en 2025. D’autres analystes s’attendent à ce qu’au fur et à mesure que l’industrie chinoise des légumes préfabriqués mûrisse, elle atteigne des billions de dollars au cours des cinq prochaines années si sa taille de marché continue de croître de plus de 20%. Dans le même temps, face au boom de l’industrie des billions de yuans, Guangdong, Shandong, Fujian, Hebei et d’autres endroits ont successivement publié des politiques de développement de l’industrie des légumes préfabriqués, dans l’intention de créer une « capitale des légumes préfabriqués », des « grappes industrielles de 100 milliards de yuans » ou des « entreprises champions uniques », etc.
Toutefois, il existe encore de nombreux problèmes dans l’ensemble de l’industrie des légumes préfabriqués, tels que le faible degré de concentration, le développement régional in égal, les règles et normes non uniformes, le faible seuil d’entrée, moins d’entreprises de premier plan dans l’industrie, principalement des petites et moyennes entreprises dispersées dans la région, etc. En outre, les problèmes de sécurité alimentaire ont de nouveau été mis en évidence par l’exposition à des problèmes tels que les « choux de la fosse » et les dépanneurs vendant des aliments périmés. Il ne fait aucun doute que l’industrie des légumes préfabriqués est également confrontée à de nombreux défis.
Selon les informations fournies par le système de surveillance de l’opinion publique du réseau de consommateurs de Jiangsu, 56 948 articles d’opinion publique sur les plats préfabriqués pour le dîner du soir de l’année ont été recueillis dans toute la province du Jiangsu entre le 1er janvier et le 10 février 2022. Les consommateurs ont généralement indiqué que la qualité des plats préfabriqués était in égale, que certains aliments étaient de mauvaise qualité et de mauvais goût, et que des problèmes liés à la distribution logistique et à l’après – vente se posaient fréquemment.
On peut donc voir que, parallèlement au développement vigoureux de l’industrie, l’autodiscipline et le développement normatif de l’industrie ne peuvent être ignorés.
Selon l’auteur, afin de promouvoir le développement sain de l’industrie des plats préfabriqués, la première organisation nationale d’autoréglementation de l’industrie des plats préfabriqués à but non lucratif, l’Alliance chinoise de l’industrie des plats préfabriqués, a été officiellement établie à Beijing. Toutefois, l’auteur estime que l’autorégulation de l’industrie est loin d’être suffisante pour l’industrie des légumes préfabriqués. En particulier sur le marché des capitaux, la construction d’un grand marché industriel exige également des normes industrielles professionnelles et un système d’évaluation. Auparavant, bien que l’association chinoise de l’industrie alimentaire ait publié la norme de groupe « plats emballés préfabriqués» en 2019, la norme de l’industrie n’était toujours pas détaillée et manquait de maniabilité. Lors des deux sessions nationales de cette année, Gao mingqin, représentant de l’Assemblée populaire nationale, a déclaré qu’en tant que nouveau produit et service sur la langue, la salubrité et l’hygiène des aliments pour les légumes préfabriqués sont également les problèmes les plus fondamentaux de l’industrie, qui exige que les ministères concernés élaborent des normes industrielles et normalisent les conditions d’accès à l’industrie le plus tôt possible.
Au niveau de la marque, face à la tendance à la concurrence sur le marché des capitaux, de nombreuses entreprises de légumes préfabriqués se concentrent sur la normalisation et la production à grande échelle des produits. Prenons par exemple le « premier stock de plats préfabriqués chinois » Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) Entre – temps, en avril de cette année, le site Web officiel de l’Association culinaire chinoise a publié un avis indiquant que la « spécification du produit de la cuisine préfabriquée » déclarée par Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094)
L’auteur estime que dans un avenir proche, l’industrie des plats préfabriqués sera développée à plus long terme dans les normes et les codes.
