Mangez des nouilles pendant qu’il fait chaud, alors une fois fou d’or toutes sortes de nouilles sont encore “chaud ou non”?
Depuis cette année, la fièvre de l’investissement dans le domaine de la consommation a soudainement chuté, l’ensemble de l’industrie est confrontée à un « Examen de la vie et de la mort » en appuyant à plusieurs reprises sur le bouton pause pour l’exploitation hors ligne, le loyer incompressible, les matières premières, la main – d’oeuvre et d’autres coûts, ainsi qu’à une forte baisse du flux de passagers. Et pour les entreprises de restauration, c’est encore plus difficile, y compris les magasins de nouilles, l’environnement de consommation et d’investissement et de financement continue de refroidir, l’année dernière, les institutions d’investissement ont prêté attention à la chaîne de restauration, cette année a commencé à refroidir, et rarement par le capital à nouveau.
Toutefois, les entreprises de restauration qui sont déjà entrées dans le processus de capitalisation ont commencé à accélérer le rythme des inscriptions; En ce qui concerne les performances des entreprises de restauration cotées, la capacité de résistance aux chocs des entreprises de tête est relativement forte, mais il existe encore une différenciation évidente.
Au cours du deuxième semestre de 2021, les balles du capital ont volé sur le circuit de farine de riz, et de nombreuses chaînes de nouilles chinoises ont récolté la faveur du capital, mais la concurrence sur le circuit de nouilles poudreuses est encore féroce. Malgré l’influence de l’épidémie, le rythme des Petites nouilles poudreuses entrant dans Les grands magasins n’a pas cessé.
Récemment, le reporter du Securities Times à Shenzhen Luohu sungang nouvellement ouvert baoneng Global Exchange Mall a vu, Lanzhou nouilles Lanzhou nouvelle marque Chen XiangGui et d’autres principaux magasins de nouilles poudreuses sont entrés, parce que le prix n’est pas élevé et la vitesse de servir, la popularité n’est pas faible, obtenir la faveur des travailleurs environnants. Les gens du Département du marketing du centre commercial ont dit aux journalistes que, dans le choix de l’emplacement des magasins, l’industrie hors ligne présente également un phénomène intéressant: certaines catégories qui semblent difficiles à atteindre, comme les petits magasins de nouilles, ont changé de visage pour entrer dans les grands magasins, les centres commerciaux et Les immeubles de bureaux haut de gamme.
C’est aussi dans le district central de Futian, Shenzhen, Hefu chercher des nouilles dans le pic de repas est également bondé, certains internautes ont dit qu’ils sont venus spécialement pour manger, bien que le prix soit élevé, mais comme “Cher et délicieux nouilles aigres et épicées de désossage”. Dans les zones touchées par l’épidémie, la nourriture hors ligne n’est pas disponible et la vente à emporter est devenue un nouveau point de croissance.
Selon les données de Shanghai, 11 magasins ont repris leurs activités le 7 mai. Hefu nouilles à la personne responsable de l’introduction, a repris les magasins de services principaux autour des magasins dans un rayon de cinq kilomètres des zones résidentielles, des entreprises et des institutions. Depuis la reprise des travaux dans le premier magasin le 16 avril, les commandes à emporter dans les magasins ont considérablement augmenté, le chiffre d’affaires à emporter étant 10 fois plus élevé qu’avant l’épidémie. Meng Di, Directeur du magasin de Shanghai Fudi Vitality City, qui a récemment repris ses activités à Hefu, a déclaré que son magasin gardait en moyenne environ 350 commandes à emporter par jour.
Il y a un côté feu, et naturellement un côté froid. L’année dernière, les petites entreprises très médiatisées ont connu des difficultés de financement et de changement de nom en seulement six mois, et le rythme d’expansion des magasins a été relativement lent. La chaîne de nouilles, fondée par Lu zhengyao, ancien Président de ruixing, a également fermé son premier magasin à Pékin au centre commercial fenghuanghui en janvier 2022. Elle n’a même pas réussi à obtenir du financement. Après avoir ouvert plusieurs magasins, elle a rencontré un échec financier. Trois mois après l’ouverture du magasin, il a été rapidement rebaptisé “Qiba Yu” et transformé en snacks Sichuan Chongqing. Depuis 2022, des joueurs de pâtes comme xiaomian, ma jiyong, Chen XiangGui et Zhang Lala ont ralenti leur expansion.
C’est le contraire de ce qui s’est passé l’année dernière. Au cours des huit premiers mois de 2021, Hefu nouilles, xiaomian et wuye nouilles mélangées, Lanzhou nouilles Lanzhou nouvelles marques Chen XiangGui, Zhang Lala, Ma Ji Yong et ainsi de suite ont obtenu un financement important, certaines marques ont même complété le financement deux fois en un mois. Sequoia Capital, Highland Capital, IDG capital, ggv, Tencent Investment, source capital et d’autres institutions d’investissement bien connues se sont jointes à la bataille pour saisir la piste de riz.
Selon les données de iimedia Research (aimedia Consulting), l’échelle du marché des nouilles de style chinois en 2021 était de 312,09 milliards de RMB et devrait dépasser 340 milliards de RMB en 2022. Rien qu’en janvier – août 2021, 18 financements ont eu lieu dans la catégorie des nouilles, plus de 2,6 milliards de dollars ont été investis dans la piste, et l’amour du capital pour les nouilles est devenu un fait indiscutable. Contrairement à ce qui s’est passé l’année dernière, lorsque la frénésie du capital s’est répandue, les organismes d’investissement ont fait peu de ventes sur le circuit de farine de riz cette année.
En août 2021, l’échelle de financement et le volume de financement des nouvelles pistes de consommation ont atteint un sommet. Après septembre et octobre, la situation de financement des nouvelles pistes de consommation est devenue mauvaise. Wang weiwei, partenaire en charge de Huaying capital, a résumé deux raisons: premièrement, l’évaluation des nouvelles entreprises de consommation sur le marché secondaire a diminué; Deuxièmement, la performance de certaines nouvelles sociétés de financement sur le marché primaire n’a pas été à la hauteur des attentes, ce qui a réduit l’enthousiasme pour l’investissement sur le marché primaire. En outre, les investisseurs non consommateurs qui entrent sur le marché en raison de la chaleur du marché de la consommation se retirent plus rapidement.
Dans le circuit de subdivision, les “petits visages” sont naturellement difficiles à échapper. Les analystes d’ai MEDIA CONSULTING pensent qu’au cours des dernières années, l’industrie des nouilles s’est tournée vers le Haut de gamme, les nouvelles marques ont gagné la faveur du marché et du capital, et les nouilles de style chinois ont un seuil plus bas, un taux de copie de processus plus élevé et une concurrence féroce sur le marché. Afin d’accroître leur part de marché, les entreprises de pâtes alimentaires devraient innover en termes d’image de marque, de mode de commercialisation et de produits dérivés de détail.
« Nous nous concentrerons sur le circuit de la farine de riz à long terme, mais cette année, la probabilité d’une sortie sera relativement faible. En plus de l’impact de l’épidémie sur les magasins hors ligne, les possibilités de sortie futures sont également préoccupantes. En plus des balles limitées actuellement dans les mains, l’investissement sera plus prudent.» « mais nous nous concentrerons sur de nouveaux changements, comme l’intégration de nouvelles marques dans la chaîne d’approvisionnement, l’innovation de produits et les possibilités de gestion numérique interne », a déclaré aux journalistes un investisseur chevronné de l’industrie de la consommation de longue date à Shenzhen.
Ce n’est pas seulement les petites nouilles qui font face à un environnement difficile, c’est toute l’industrie de la restauration.
Selon les données publiées par le Bureau national de statistique, sur le total des ventes au détail de biens de consommation sociaux, les recettes de la restauration ont atteint 4 271,6 milliards de RMB en 2018 et 4 672,1 milliards de RMB en 2019. En 2020, le chiffre d’affaires de la restauration s’élevait à 3 952,7 milliards de RMB, en baisse significative par rapport à 2019. En 2021, le chiffre d’affaires de la restauration était de 46895 milliards de RMB, en hausse d’environ 18,6%. En 2021, le chiffre d’affaires de la restauration a dépassé celui de 2019.
Les derniers chiffres publiés par le Bureau national de statistique montrent également que les recettes de la restauration nationale se sont élevées à 260,9 milliards de yuans en avril, en baisse de 22,7% par rapport à l’année précédente. Selon it orange, un quart de l’année 2022 s’était écoulée au 31 mars, mais le financement total de l’industrie de la restauration pour ce trimestre n’a représenté que moins de 10% de l’ensemble de l’année dernière.
Wang weiwei, le partenaire en charge de Huaying capital, a souligné dans une interview récente avec les médias que, selon la logique d’investissement de l’industrie, l’échelle de l’industrie de la restauration est d’au moins 5 billions de yuans, un tel concours, en même temps est le domaine de la demande et de la haute fréquence, pourquoi choisir de parier et de gagner de la nouille? Il repose principalement sur trois facteurs:
Premièrement, la croissance de la restauration de tête dépassera largement celle de l’ensemble de l’industrie. Avec l’amélioration de l’infrastructure, comme la numérisation des paiements, la normalisation de la chaîne d’approvisionnement, la chaîne de supermarchés, la concentration de la marque de tête de l’industrie est une tendance.
Par rapport aux grandes entreprises de restauration à l’étranger, il y a beaucoup de grandes entreprises de restauration de centaines de milliards de dollars, tandis que les principales marques de restauration chinoises sont encore en très petite quantité.
Deuxièmement, choisir la catégorie de restauration – pâtes alimentaires, combinaison de la normalisation et de l’universalité. Si une marque de restauration ne dépend que de la capacité initiale, il est difficile de normaliser et de copier rapidement. Les entreprises de restauration cotées en détail sont toutes des chaînes et des normes relativement bonnes. Par exemple, chaudière, barbecue, poisson mariné; Du point de vue des aliments de base, la farine de riz, les nouilles, etc., sont les plus grandes catégories d’aliments de base chinois, relativement faciles à normaliser. Deuxièmement, en tant que repas principal, il appartient également à la demande du public. En recouvrant la tête de soupe, il peut également produire de nombreux changements et innovations d’un seul article. En Chine, manger des nouilles est une chose nationale. Bien que les saveurs des nouilles varient d’un endroit à l’autre, leur acceptation par la population est la plus élevée du pays.
Troisièmement, la capacité de normalisation, la capacité de la chaîne d’approvisionnement et la capacité de numérisation de Hefu sont extrêmement fortes, ce qui permet à son modèle d’entreprise d’avoir plus d’imagination.
Song qianqian, Président de Jiahua capital, a déclaré publiquement que la structure du circuit changerait considérablement à l’avenir. L’occasion historique pour les nouveaux consommateurs de saisir les petites fonctions, les petits points de douleur et les petits flux est passée. Ceux qui ont une compréhension des moyens de subsistance, de la demande et de l’industrie à haute fréquence peuvent obtenir la compétitivité du marché à l’avenir. C’est aussi une prévision. Comme l’a dit Buffett, l’occasion de la concurrence structurelle et les douves sont en fait très importantes. Saisir la piste de course de neige épaisse de changpo, saisir les moyens de subsistance de la population et saisir la demande, afin de gagner l’occasion de l’ajustement du temps.
Il a fait observer que le seuil d’entrée dans le secteur des services aux consommateurs semblait faible, mais qu’en fait, le seuil de concurrence était très élevé. L’essence de l’entreprise peut être résumée en huit mots: rafraîchir, conserver, transformer et racheter. L’industrie des services aux consommateurs semble être un bon investissement parce que tout le monde a des scénarios et des expériences, mais de nombreux investisseurs considèrent leur propre expérience de consommation comme une logique d’investissement, ce qui est totalement faux. L’ouverture d’un magasin et de 10 magasins, d’une centaine de magasins et d’un millier de magasins est une logique complètement différente. Le fonctionnement, la gestion, la chaîne d’approvisionnement, les ressources humaines, les dividendes du système, les dividendes de la marque, l’innovation, les défis et les pressions auxquels nous sommes confrontés ici sont des changements exponentiels. Il est difficile d’investir dans un seul modèle de magasin dans l’espoir que la croissance future comblera l’écart dans la logique d’évaluation.
Entre le deuxième semestre de l’année dernière et le premier trimestre de cette année, plus d’une douzaine d’entreprises de restauration ont annoncé qu’elles étaient sur le point d’être cotées, certaines d’entre elles ont déposé des prospectus, et Green Tea Restaurant aurait été entendu par la Bourse de Hong Kong ou pourrait devenir la première entreprise de restauration à être cotée en 2022. Les caractéristiques communes des entreprises de restauration à la recherche d’une inscription sur la liste sont la longue période d’établissement, le degré élevé de chaîne, la réalisation de bénéfices de base et l’accent mis sur la capacité de la chaîne d’approvisionnement. En embrassant le capital, nous pouvons améliorer encore la capacité anti – risque et réaliser l’échelle.
Pour les entreprises déjà cotées, l’épidémie a eu un certain impact sur l’industrie de la restauration. La capacité anti – impact des entreprises cotées sur le marché des capitaux est relativement forte, mais il existe encore une différenciation évidente.
Le reporter du Securities Times a constaté que dans les entreprises de restauration cotées en actions a et en actions de Hong Kong, la plupart des revenus d’exploitation ont encore augmenté au cours des dernières années, mais en termes de bénéfices, les entreprises de tête ont également été généralement touchées.
Par exemple, les revenus des principales entreprises de restauration cotées à Hong Kong ont augmenté d’année en année au cours des dernières années, passant de 26 619 milliards de RMB en 2019 à 28 802 milliards de RMB en 2020 et à 41 289 milliards de RMB en 2021; En termes de bénéfices, le bénéfice de la pêche sous – marine s’élevait à 2345 milliards de RMB en 2019, a chuté à 309 millions de RMB en 2020 et a encore subi une perte de 4163 milliards de RMB en 2021.
De même, la croissance des revenus et des bénéfices des entreprises de restauration cotées à Hong Kong est relativement stable. Les données montrent que le chiffre d’affaires de KMT est passé de 2687 milliards de RMB en 2019 à 2715 milliards de RMB en 2020 et à 4180 milliards de RMB en 2021; En ce qui concerne les bénéfices, les actionnaires de capitaux propres attribuables à la société devraient représenter 164 millions de RMB de bénéfices annuels en 2019, 124 millions de RMB en 2020 et 340 millions de RMB en 2021. En dépit de l’impact continu de l’épidémie, le Groupe a enregistré une croissance des revenus de 54,0% et une croissance des bénéfices nets de 169,7% en 2021 par rapport à 2020, principalement en raison de l’expansion continue du réseau de restaurants Tai Er, qui est passé de 233 au 31 décembre 2020 à 350 au 31 décembre 2021. En outre, le nombre total de jours d’ouverture des restaurants en 2021 a augmenté par rapport à 2020 en raison de la reprise des activités du Groupe après l’épidémie.
Les entreprises de restauration cotées en actions a sont relativement faibles. Par exemple, le chiffre d’affaires de Tongqinglou Catering Co.Ltd(605108) en 2019 s’élevait à 1463 milliard de RMB, tombant à 1296 milliard de RMB en 2020 et augmentant considérablement à 1608 milliard de RMB en 2021; En termes de bénéfices, Tongqinglou Catering Co.Ltd(605108) en 2019, le bénéfice
Une autre entreprise de restauration cotée en actions a China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) En ce qui concerne le bénéfice, China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) en 2019, le bénéfice net de la société mère était de 45 millions de RMB, et a commencé à perdre en 2020, avec une perte de 262 millions de RMB en 2020, une perte de 157 millions de RMB en 2021 et une nouvelle perte de 47 millions de RMB au premier trimestre de 2022. P align = “center”
