Mesure de l’espace industriel
Méthode d’addition par catégorie:
1. Produits à base de viande conditionnés: le marché devrait atteindre environ 180 milliards de RMB, principalement en raison de la technologie de prétraitement qui sous – tend la réduction du goût. À l’heure actuelle, les principaux acteurs sont des entreprises agricoles, telles que shengnong, Zhengda, Shandong Longda Meat Foodstuff Co.Ltd(002726)
2. Kits de restauration: l’échelle prévue est de 50 milliards de RMB, principalement en raison du développement rapide du marché des aliments à emporter, de la normalisation des aliments chinois et de la promotion en ligne. À l’heure actuelle, les principaux acteurs sont principalement des fabricants de kits de cuisine professionnels. Selon les nouvelles données sur les ingrédients, les ventes totales de marques telles que ragoût à la vapeur, Jiale et xinmeixiang ont dépassé 2 milliards de RMB. Les entreprises agricoles telles que shengnong ont également mis en page. Le seuil du marché des colis alimentaires n’est pas élevé, la concurrence est suffisante, les canaux et les coûts sont les principaux facteurs de concurrence.
3. Cuisine hôtelière: l’échelle prévue est de 20 à 30 milliards de RMB, principalement en raison de la personnalisation inversée en aval et de l’amélioration du niveau de recherche et de développement des fabricants. À l’heure actuelle, les principaux acteurs sont des fabricants professionnels de matériaux préfabriqués, tels que les cuisines cong, les aliments de banquet, les aliments verts, etc., et les cuisines centrales auto – construites des grandes entreprises de restauration, telles que Wang jiadu, likoufu, etc. L’industrie a un certain seuil d’entrée, mais la rentabilité est généralement forte, la force de la recherche et du développement est un élément clé de la concurrence.
4. Plats préfabriqués à l’extrémité C: l’échelle prévue est de 50 à 60 milliards de RMB, principalement en raison de la sensibilisation et de l’acceptation accrues des consommateurs à l’égard des plats préfabriqués. Les joueurs sont non seulement des fabricants traditionnels de plats préfabriqués qui ont travaillé sur le marché agricole pendant de nombreuses années, tels que Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) L’extrémité c est facile à attaquer et difficile à défendre, et le marketing de marque est l’élément clé de la concurrence.
Mesure de l’espace industriel
Méthode d’addition des sous – canaux:
1. Restauration en chaîne: on estime que le volume des ventes de plats préfabriqués de restauration en chaîne atteindra 46 milliards de RMB en 2030 et que le cagr atteindra 17% au cours des 21 à 30 prochaines années. La logique de croissance principale réside dans la double substitution de la chaîne + préfabrication.
2. Restauration hors chaîne: on estime que l’échelle des ventes de plats préfabriqués hors chaîne atteindra 540,8 milliards d’ici 2030 et que le cagr atteindra 13% au cours des 21 à 30 prochaines années. La principale logique de croissance réside dans la pression des coûts et l’infiltration de la livraison en ligne.
3. Extrémité C: on estime que l’échelle des ventes de plats préfabriqués à l’extrémité C atteindra 202,4 milliards d’ici 2030 et que le cagr sera de 17% au cours des 21 à 30 prochaines années. La principale logique de croissance réside dans la transition de la « nourriture intérieure » et de la « nourriture extérieure » à la « nourriture moyenne ».
Moteur de croissance de l’industrie
C – end Demand Driven: (1) the Epidemic has completed Natural Consumer Education; L’évolution de la structure démographique favorise la Division professionnelle du travail social; Augmentation du revenu disponible par habitant; Un canal pratique améliore la disponibilité de plats préfabriqués à l’extrémité c.
Le moteur de la demande du côté B: (1) Les entreprises de restauration sont généralement confrontées à la pression de la main – d’oeuvre, du loyer et des matières premières est le catalyseur le plus direct; Le développement de la restauration en chaîne et de la vente à emporter en ligne impose des exigences plus élevées en matière de normalisation.
Moteur du côté de l’offre: entrée massive de capitaux, expansion à grande échelle de la production des entreprises, soutien à l’expansion de l’industrie.
Les produits sont la clé de la concurrence des plats préfabriqués, et la compétitivité des produits se reflète principalement dans:
Positionnement: C’est – à – dire si le produit correspond au marché et peut résoudre efficacement les points de douleur des clients.
Expérience complète: facilité d’utilisation du produit, réduction du goût, etc.
Extensibilité: profondeur de transformation des plats préfabriqués d’une seule catégorie et universalité du goût; L’architecture unifiée a le potentiel de réaliser la coordination des achats, de la production et des ventes.
Selon la catégorie principale de chaque joueur et le type de client du service, les joueurs de plats préfabriqués sont divisés en 6 catégories: catégorie complète, type de client B; Catégorie complète, petit type de client B; Catégorie complète, type de client de détail; Catégorie verticale, grand type de client B; Catégorie verticale, petit type de client B; Catégorie verticale, type de client de détail
2 b: plus la difficulté de développement du client est élevée, plus le coût d’entretien est faible et plus l’espace de profit est grand. Seuls les produits différenciés et la chaîne d’approvisionnement peuvent obtenir le plus haut rendement. Le canal de repas de Groupe convient à la catégorie complète, tandis que la catégorie verticale s’applique à la restauration sociale. Le taux de rétention des commandes est un indicateur clé.
2 petit B: connectez – vous à la restauration de masse, la profondeur et l’étendue de la couverture des canaux constituent la compétitivité de base. Les catégories verticales et les petits clients B sont plus réalisables en Chine. Le bénéfice du canal est l’indice clé, qui se compose principalement de l’écart entre les prix d’achat et de vente (+ marge), de la pénétration du canal, de la capacité de liaison, etc.
2c: le nombre de SKU, l’efficacité d’utilisation et les exigences de marketing sont plus élevés. Le côté c doit payer un prix plus élevé pour le trafic, et l’étagère et le marketing sont les ressources de base. Le modèle de magasin et le nouveau modèle de vente au détail ont un coût d’acquisition plus faible et peuvent résoudre efficacement le problème de la logistique d’entreposage. Le modèle de magasin met l’accent sur le même magasin et le nouveau modèle de vente au détail met l’accent sur la proportion de marques privées.
Saisir les possibilités d’investissement aux deux extrémités du cycle d’or de la cuisine préfabriquée, choisir la catégorie et le modèle d’entreprise, construire un mur haut et devenir roi lentement. À l’heure actuelle, les plats préfabriqués sont dans le cycle d’or de l’accélération de la pénétration, et c’est un bon circuit qui combine les attributs d’attaque et de défense dans l’incertitude de l’environnement extérieur. Si l’on passe en revue les nouveaux circuits, tels que les cocktails polyphoniques et pré – conditionnés, la forte croissance de la période d’introduction des catégories attirera un grand nombre de capitaux et de concurrents, ce qui conduira à une concurrence à court terme plus chaude et à un retour à un développement sain après la période d’ajustement, et le leader gagnera finalement. Par conséquent, il est recommandé de choisir les entreprises qui ont une bonne catégorie et un bon modèle d’entreprise et de saisir les possibilités d’investissement pendant la période d’introduction de la catégorie et la période d’intégration de l’industrie.
Indice de risque: risque de fluctuation des prix des principales matières premières; Risque accru de concurrence sur le marché; Le risque de biais dans la mesure de l’échelle de l’industrie; L’information publique utilisée dans l’étude risque d’être retardée ou de ne pas être mise à jour en temps opportun.
