L’incident de la sauce soja haïtienne “double norme” a passé plus d’un demi-mois, récemment, le premier journaliste financier des distributeurs, Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) canaux de vente au détail, l’approvisionnement des grandes entreprises de restauration et la fin de la consommation familiale que, dans l’ensemble, que ce soit B-end ou C-end, la demande de sauce soja sans additif n’est pas particulièrement évident à court terme, et la part de marché de la sauce soja sans additif est encore faible. La part de marché de la sauce soja sans additif est encore faible.
Il convient de mentionner que sur le marché des capitaux, en raison du ” dividende ” apporté par le fiasco des additifs, la principale sauce soja sans additif Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) a récolté une vague de bénéfices à court terme, le cours de l’action a augmenté pendant trois jours après la fête nationale, tandis que le cours de l’action Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) a chuté de 16,18 % depuis le 30 septembre.
Des raisons de coût affectent la popularité de la sauce soja sans additif de la face BUn responsable de l’approvisionnement d’une société de restauration cotée en bourse a déclaré à China Business News que, même après l’incident des additifs, le fait que la sauce soja soit sans additif ou non n’est pas leur principal critère de sélection, tout ce qu’ils doivent faire est de rechercher la rentabilité tout en assurant la qualité. “Nous choisirons de grandes marques chinoises, au moins les trois premières, car nous devons garantir la sécurité alimentaire, et les grandes marques sont plus rigoureuses dans leur traitement et leur sélection des matériaux. La seconde est de choisir la bonne sauce soja au bon prix.”
Un initié d’une grande marque de restaurants pense qu’il sera envisagé d’utiliser de la sauce soja sans additif pour les repas pour enfants de l’entreprise, mais que les repas pour adultes devraient être difficiles à réaliser. Cependant, si un restaurant dit qu’il utilise une sauce soja sans additif, il devrait s’agir d’une bonne stratégie promotionnelle pour attirer les clients en mettant l’accent sur le concept de santé, mais les ventes finales doivent encore être vérifiées par le marché ; après tout, le volume de consommateurs qui vont essayer un restaurant parce qu’il utilise des condiments sans additif n’est pas important.
Dans les petits restaurants indépendants, la situation est à peu près similaire.
Le propriétaire d’un restaurant de cuisine locale dans le quartier de Jing’an à Shanghai a déclaré à China Business News que le restaurant utilise la sauce soja Lee Kum Kee, qu’il utilise depuis qu’il est entré dans le secteur de la restauration, et que ce fournisseur a été stable et qu’il n’envisagerait pas de changer de fournisseur à court terme. Et en tant que restaurateur, il n’a pas dit qu’il avait choisi la sauce soja sans additif à cause de l’impact de certains incidents, mais le plus important est la qualité et le goût de l’assaisonnement.
Le propriétaire d’un restaurant de gangs locaux dans la nouvelle zone de Pudong, à Shanghai, a également déclaré : “Nous choisirons la marque et le type de sauce soja que nous avons toujours utilisés, et pour être honnête, les consommateurs ne demandent pas quelle sauce soja nous utilisons, ils sont surtout préoccupés par la qualité des plats.”
En outre, un distributeur du magasin de gros de céréales et d’huile Hongfu, situé sur le marché de Yanhe, dans le comté de Yushan, dans la province de Jiangxi, a déclaré à Business First : “Nous n’avons pas ressenti récemment une augmentation significative de la demande des consommateurs pour la sauce soja sans additif. Les personnes qui achètent de la sauce soja en gros chez nous sont principalement des propriétaires de restaurants et quelques-uns sont des consommateurs domestiques. Généralement, les restaurateurs n’ont pas l’intention d’acheter de la sauce soja sans additif, après tout, le coût est relativement élevé.”
Il semblerait que l’utilisation de la sauce soja sans additif ne soit pas très répandue sur le marché de la restauration côté B en raison de son coût, et même après le récent incident lié aux additifs, l’utilisation de la sauce soja sans additif n’est pas devenue populaire pour le moment.
Pour la même marque, la sauce soja sans additif est généralement plus chère. La boutique phare officielle du Tmall haïtien montre que 500ml de sauce soja Gold Label coûte 8 $ en main, tandis que 500ml de sauce soja Gold Label sans additif coûte 9,90 $ en main. La boutique phare officielle de June Fresh Tmall présente un 500ml de sauce soja braisée à 14,45 RMB et un 500ml de sauce soja sans conservateurs ni épaississants ajoutés à 16,9 RMB.
Il convient de mentionner que certaines sectorformes de commerce électronique sont récemment devenues plus populaires pour leur sauce soja sans additif, le pourcentage de sauce soja sans additif vendu par Boxmart Fresh depuis octobre ayant augmenté de 11 % par rapport à septembre. La boutique phare officielle de Lee Kum Kee Tmall a déclaré que les ventes de sauce soja sans additif avaient augmenté depuis octobre.
Les consommateurs hors ligne, en revanche, peuvent avoir montré relativement peu d’intérêt pour la sauce soja sans additif. Un employé du supermarché Lianhua de la nouvelle zone de Pudong, à Shanghai, a déclaré qu’il n’y avait pas eu récemment d’augmentation notable de la demande des consommateurs pour la sauce soja sans additif, et que les ventes de sauce soja sans additif étaient moyennes, la sauce soja haïtienne étant toujours la plus vendue. Le sentiment des distributeurs du magasin d’alimentation et d’huile en gros Hong Fu était également que moins de consommateurs ménagers venaient au magasin pour demander de la sauce soja sans additif.
Mme Liu, une employée de 29 ans, a déclaré à China Business News que la première chose qu’elle recherchait dans une sauce soja était la marque, et non le fait qu’elle soit sans additif ou non, car selon elle, la quantité d’additifs est presque négligeable pour sa consommation quotidienne de plats à emporter. Mme Yang, 65 ans, a déclaré aux journalistes que la chose la plus importante qu’elle recherchait dans une sauce soja était le rapport qualité-prix, et qu’elle ne prêtait pas trop d’attention au fait qu’elle soit sans additif ou non, car avec cinq personnes mangeant à la maison, les condiments sont consommé à un rythme plus rapide.
Le marché de la sauce soja sans additif est petit mais a un grand potentielEn Chine, le taux de pénétration de la sauce soja sans additif n’est pas encore élevé. Un rapport d’Anxin Securities montre que la taille actuelle du marché de la sauce soja sans additif en Chine est d’environ 1 milliard de yuans, avec une part de marché de seulement 1,2 %. Dans un RT-Mart de la nouvelle zone de Pudong, le journaliste a vu environ 80 références de sauce soja, dont seulement 15 % de sauce soja sans ajout. Dans un autre supermarché de Lianhua, il y avait environ 20 UGS liées à la sauce soja au total, mais une seule sauce soja Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) était à additif zéro.
Cependant, même sans l’incident des additifs, la demande de condiments sans additifs est en hausse, car la qualité de vie des consommateurs s’améliore et leur recherche de la santé augmente, notamment dans le canal de vente en ligne où elle est plus évidente. Selon Magic Mirror Market Intelligence, les ventes de condiments zéro-additif sur la sectorforme Taobao Tmall ont atteint 158 millions de RMB au cours de la dernière année mobile 2021102022.9, soit une augmentation de 64,1 % par rapport à l’année mobile précédente. Ce chiffre est à comparer aux ventes de 13,726 milliards de yuans pour l’ensemble du marché des condiments au cours de la dernière année mobile, soit une baisse de 6,0 % en glissement annuel.
Il convient de mentionner que Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) , qui se concentre sur la sauce soja sans additif, a récolté une vague de bénéfices à court terme en raison du ” dividende ” apporté par le fiasco des additifs. Le cours de l’action Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) a augmenté pendant trois jours consécutifs après la fête nationale, avant de glisser, en hausse de 3,09 % depuis le 30 septembre. Le cours de l’action Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) a chuté de 16,18 % depuis le 30 septembre. La sectorforme de suivi des données sur la vente au détail “win now” montre que du 26 septembre au 9 octobre (données portant sur 50 000 points de vente au détail sur le C-suite), les ventes de divers produits haïtiens à Shanghai, Shandong et Sichuan, trois des trois plus grandes provinces consommatrices de condiments du pays, sont tombées en tête du secteur.
Quant à l’avenir Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) , s’il peut surfer sur la vague du succès, il doit encore être vérifié par le marché. Après tout, en termes de volume d’entreprise, Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) est bien inférieure à Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) . Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) le bénéfice net attribuable aux actionnaires des sociétés cotées était de 3 393 millions au premier semestre 2020, et la société comptait 7 147 concessionnaires ; Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) le bénéfice net attribuable aux actionnaires des sociétés cotées était de 119 millions de yuans, et la société comptait 1 903 concessionnaires.
