En 2022, le circuit du café "kill Mad again". Du 8 au 10 mars, manner, une marque de café en chaîne, a ouvert plus de 200 magasins dans 10 villes, dont Shanghai, Beijing et Wuhan. Dans le même temps, de l'introduction du « café postal » par China Post à la création d'une société de café, les nouveaux joueurs transfrontaliers continuent d'entrer dans le jeu, ce qui rend le circuit de café déjà compétitif de plus en plus intérieur ces dernières années.
Alors que les cafés de toutes les grandes marques fleurissent partout, afin de rivaliser pour le marché hors ligne et de satisfaire constamment les consommateurs à la recherche de la qualité et du goût, la guerre des circuits de café commence également à se propager à la chaîne industrielle en amont. En plus des principaux grains de café, le lait purifié qui apparaît dans le rôle de "partenaire" de café est également en vogue.
De ruixing à manner, mstand, Seesaw et ainsi de suite, une grande vague de nouvelles forces du café a augmenté rapidement, de sorte que le café est devenu l'un des circuits les plus chauds dans le nouveau domaine de consommation au cours des dernières années. Et les joueurs transfrontaliers n'ont pas ét é une nouveauté depuis longtemps, avant Gou Li et China Post, Beijing Tongrentang Co.Ltd(600085)
Avec le développement vigoureux de l'industrie, le circuit du café est devenu une crinière de capital. Selon des statistiques incomplètes, depuis 2021, le montant du financement de l'ensemble du circuit du café a atteint 4,6 milliards de RMB, et il n'y a pas eu de pénurie de géants du capital tels que Tencent Investment, IDG et Byte beat.
Afin de trouver des percées dans les circuits de plus en plus concurrentiels et de répondre constamment aux besoins de plus en plus diversifiés et exigeants des consommateurs, les marques de café ont également pris de nouveaux sommets en termes de qualité et de goût, et la guerre s'est étendue en amont de la chaîne industrielle - en plus de la recherche de meilleurs grains de café, il y a plus de variété de produits laitiers « compagnons » de café (et de substituts laitiers) qui ont attiré l'attention.
Par rapport à l'Ouest, les consommateurs chinois préfèrent boire du café et du lait. Les « partenaires » courants du café comprennent la poudre de lait, la poudre de graisse végétale, le lait frais et le lait entier. Au cours des dernières années, Starbucks, ruixing, manner et d'autres marques ont lancé de façon créative le café avec du lait de coco, du café avec du lait d'avoine, du café avec de la glace Bok méthode de boisson, rapidement populaire dans le cercle du café. En 2021, oatly, la marque de lait d'avoine de tête, a commencé à entrer dans des cafés tels que Starbucks, Costa, Tim Hortons, Picasso et manner, et a été lancée avec succès en 2021. Selon les derniers résultats de l'oatly, le chiffre d'affaires total pour 2021 a dépassé 600 millions de dollars, dont 136,5% en Asie, ce qui indique la plus forte croissance. En 2021, le nouveau latte de noix de coco crue (noix de coco crue + café) est devenu le premier choix des consommateurs cet été - là.
Zhang yunning, Vice - Président principal de Western Advantage Capital Investment, a déclaré dans une interview avec Securities Daily: « la qualité du produit lui - même est un facteur clé. Dans le contexte de la tendance générale à l'amélioration de la consommation, les consommateurs chinois ont une certaine compréhension de l'origine, du goût, du degré de cuisson et même des caractéristiques fruitées du café au cours des dernières années et ont des exigences plus strictes en matière de goût. Le lait ou d'autres laits végétaux associés au café peuvent faire en sorte que ces haricots à café avec leurs propres caractéristiques aient plus de possibilités d'interprétation.» Il est facile de mettre en évidence la tonalité de la marque de café, ce qui rend le café lui - même plus compétitif.
En ce qui concerne les substituts du lait, en raison de la popularité croissante des boissons à base de noix de coco crues, les importations totales de noix de coco crue (noix de coco non décortiquées) en Chine ont augmenté de 37,4% d'une année sur l'autre pour atteindre 872000 tonnes en 2021, selon les statistiques douanières. De même, les produits laitiers à base d'avoine se sont rapidement développés sur le marché chinois, et des marques telles que Yili, Mengniu et Vita Milk sont entrées dans ce segment.
En tant que version améliorée du lait, le lait purifié représenté par bingbok a également pris l'autoroute de l'expansion du marché chinois du café fin et est entré dans la voie de la croissance rapide.
En fait, le « lait purifié» est apparu en tant que catégorie et a été peu de temps après. En 2019, avec le développement rapide des boissons préparées en Chine, l’industrie du café et du thé au lait a continué de se réchauffer. Shanxi Biru Food Co., Ltd. A pris l’initiative d’appliquer de nouvelles technologies de transformation telles que la séparation des membranes à la production de lait et a développé un lait purifié réfrigéré et l’a nommé « bingbok». L'ère du nouveau lait concentré "lait purifié" a commencé.
« dans la région de la Chine, du Japon et de la Corée du Sud, en raison de la popularité du café boutique et de l'habitude différente de boire du café, les exigences des caféiculteurs pour le café et les ingrédients ajoutés, la fraîcheur, le sucre et d'autres exigences seront également plus élevées. Le lait condensé ne peut pas répondre à la demande de ces cafés boutique. Comme l'émergence de ce lait purifié bingbok est encore très surprise, juste pour répondre à nos exigences à cet égard.» Zhang Yuanyi, Directeur de l'Institut du café niuniuniu, a déclaré aux journalistes. Beaucoup de gens dans l'industrie du café pensent que la saveur de fromage riche, salé et sucré de bingbok est impressionnante, et plus sûr et hygiénique que le magasin lui - même, les caractéristiques de haute teneur en protéines et en matières grasses du lait peuvent facilement changer de forme pour faire une variété de café spécial créatif.
Avec le café Dirty fabriqué par Bing Bok qui s'est rapidement transformé en un produit explosif, le lait purifié est devenu un nouveau concept populaire dans le domaine du café, du lait et du thé en seulement deux ou trois ans, de personne ne le sait à la mode au pays et à l'étranger.
À l'heure actuelle, la part de vente de bingbok sur les marchés de la restauration et de la vente au détail continue d'augmenter, ce qui favorise l'expansion des scénarios d'application des produits laitiers purifiés, couvrant près de 10 000 magasins de restauration dans 25 régions et plus de 200 villes de Chine.
Ce circuit de subdivision est également à l'avant - garde du capital. Il est entendu que Biru food a effectué trois cycles de financement successivement, les deux premiers cycles d'institutions d'investissement, y compris le capital Challenger créé par Tang binsen, fondateur de Yuanqi Forest, et le capital Bo Zhong. En octobre 2021, des dizaines de millions de yuans de financement de la ronde pré - a seront achevés pour les aliments, et les investisseurs ne seront pas confus quant au capital de risque.
« Nous nous attendons à ce que la capacité d'innovation continue et la capacité de la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise sur les circuits laitiers soient encore améliorées à l'avenir. L'équipe d'investissement en capital de risque n'est pas confuse.
Pour l'avenir de ce segment de piste, Wang Yan, Directeur de l'investissement et de la recherche de Kaifu, a déclaré à Securities Daily: « l'émergence d'un nouveau type de lait purifié n'est pas seulement l'innovation et la mise à niveau des produits laitiers traditionnels, mais aussi, plus important encore, répond à la demande actuelle de mise à niveau de la consommation et à la vague de Shanghai New Culture Media Group Co.Ltd(300336) L'espace de scène est immense. "
