Le marché de détail du fromage s’est développé rapidement et la structure des produits a été ajustée.
La consommation de fromage en Chine n’en est qu’à ses débuts et, si elle est calculée à 30% de la consommation de lait liquide, la consommation de fromage pourrait être multipliée par plus de six.
Le marché des barres de fromage connaît une croissance rapide en raison du potentiel de l’offre et de la demande et de la poussée des canaux. Mais les enfants sont le principal groupe de consommateurs de fromage, la connaissance du fromage doit être élargie.
La concurrence à court terme pour les barres de fromage s’est intensifiée et l’industrie est entrée dans une période de brassage. La différence de qualité est devenue une occasion de rupture, les entreprises de tête accélèrent le développement du marché des lignes basses et des terminaux à température normale.
Le commerce de détail du fromage au Japon est bien développé et la tendance à la collation des produits fromagers est évidente. En tant que marché mature, la part de la consommation de fromage naturel augmente progressivement.
Les snacks au fromage resteront le circuit le plus important de l’industrie chinoise du fromage, avec des groupes de consommateurs allant des enfants aux adultes et des scènes de consommation couvrant les trajets domiciletravail, le thé de l’après – midi, les soirées nocturnes, etc.
Les produits à base de fromage reconstitué sont riches en formes et de qualité stable, ce qui sera le point clé du développement de l’industrie à court terme. La norme nationale augmentera la proportion de fromages reconstitués à 51%, ce qui est favorable au développement sain de l’industrie.
Les collations au fromage naturel, comme le fromage déchiqueté à la main, sont le marché de l’océan bleu, mais le prix du fromage naturel est élevé et le degré d’acceptation des consommateurs est faible.
Avec le processus d’occidentalisation de la restauration coréenne, le fromage de table est devenu le courant dominant. En plus de la popularité de la restauration rapide de style occidental, la chaudière militaire et le gâteau de riz au fromage sont devenus des plats populaires.
La consommation de fromage en Chine augmentera régulièrement avec l’expansion des magasins de restauration rapide de style occidental. Les entreprises étrangères ont des avantages en matière de matières premières et un groupe de clients B stable, de sorte qu’il est difficile de remplacer les entreprises nationales.
La combinaison du fromage et de la cuisine chinoise n’a pas encore été explorée, les repas familiaux ou les possibilités de croissance des entreprises chinoises.
Conseils en matière d’investissement
La Chine dépend depuis longtemps des importations de matières premières de fromage et les droits de douane à l’importation sur les fromages néo – zélandais et australiens diminuent, ce qui contribue à réduire le coût des matières premières des entreprises de fromage.
Il est recommandé de prêter attention à Shanghai Milkground Food Tech Co.Ltd(600882) , Panda Dairy Corporation(300898) .
