La croissance du marché des nouilles instantanées n’a pas été satisfaisante en 2021. Récemment, Unified Enterprises China (00220.hk) et Kang Shifu Holding (00322.hk) ont publié leurs états financiers de 2021. Les revenus des deux entreprises de nouilles instantanées sont inférieurs à 40% des revenus totaux. L’activité des boissons est devenue l’initiative de stimuler la croissance des revenus.
Selon le rapport annuel, l’année dernière, le chiffre d’affaires de M. Kang s’élevait à 74082 milliards de RMB, en hausse de 9,56% d’une année sur l’autre, et le bénéfice net a chuté de 6,39% à 3802 milliards de RMB d’une année sur l’autre. Selon les statistiques de Wande, c’est la première fois que le bénéfice net de M. Kang a diminué d’une année sur l’autre en cinq ans. De l’autre côté, Unified a réalisé un chiffre d’affaires de 25,23 milliards de RMB en 2021, en hausse de 10,8% d’une année sur l’autre, atteignant un niveau record, mais le bénéfice net a chuté de 7,7% d’une année sur l’autre à 1 500,7 milliards de RMB, les deux géants des nouilles instantanées étant dans une situation où les revenus n’ont pas augmenté.
En 2022, le marché des nouilles instantanées continue de poser des problèmes: sous l’influence continue de l’épidémie, la pression à la hausse des matières premières a forcé l’industrie des nouilles instantanées à augmenter considérablement les prix au premier trimestre de cette année; 3.15 Le scandale du “vieux pot de choucroute” exposé à la fête a mis les nouilles instantanées au centre de l’opinion publique et a besoin d’un certain temps pour regagner la confiance des consommateurs; Les plats préfabriqués et les aliments auto – échauffés dévorent également le marché des nouilles instantanées… Les nouilles instantanées appelées « roi de la restauration rapide », où vont – elles aller à l’avenir?
Selon les données de Nielsen, les ventes globales de l’industrie des nouilles instantanées ont chuté de 4,0% et les ventes de 2,7% d’une année sur l’autre en 2021. Dans le contexte d’une double baisse du volume du marché, les deux géants des nouilles instantanées, M. Kang et M. Unified, ont tous deux réalisé une croissance des revenus, mais la marge brute globale a diminué à des degrés divers: la marge brute de M. Kang a chuté de 2,78 points de pourcentage à 30,39% d’une année sur l’autre; La marge brute consolidée a diminué de 2,8 points de pourcentage pour atteindre 32,6% d’une année sur l’autre.
Unify a expliqué dans le rapport annuel que cela était principalement dû à la hausse des prix des matières premières en vrac et à l’impact des rabais promotionnels, M. Kang a également mentionné dans le rapport annuel que « la forte hausse des prix des matières premières en vrac exerce une pression ».
Les résultats montrent que les nouilles instantanées de M. Kang ont rapporté 28 448 millions de RMB en 2021, en baisse de 3,6% par rapport à l’année précédente (12,44% par rapport à 2019), Représentant 38,4% du bénéfice total du Groupe. Au cours de la période considérée, la marge brute de nouilles instantanées a diminué de 4,94 points de pourcentage à 24,36% d’une année sur l’autre en raison de la hausse des prix des matières premières et des changements de combinaison. En raison de la baisse des bénéfices d’une année sur l’autre et de l’augmentation des prix des matières premières d’une année sur l’autre, les actionnaires de la société de nouilles instantanées pour l’ensemble de l’année 2021 devraient réduire leurs bénéfices de 26,67% à 2 004 milliards de RMB d’une année sur l’autre.
En fait, sous l’influence continue de l’épidémie, le coût des ingrédients pour les nouilles instantanées a augmenté considérablement. Prenons l’exemple de l’huile de palme couramment utilisée dans les nouilles instantanées. Selon les prévisions de Wande, China Merchants Securities Co.Ltd(600999) (Hong Kong), le prix de l’huile de palme a récemment augmenté de 55,2% d’une année sur l’autre pour atteindre environ 14 000 yuans par tonne. Guotai Junan Securities Co.Ltd(601211) Securities indique qu’au 14 février 2022, les tranches de polyester, le sucre blanc et la farine ont augmenté respectivement de 31,3%, 7,5% et 3,7% d’une année sur l’autre. On s’attend à ce que les effets négatifs de la variation des prix des matières premières sur maître Kang se poursuivent Au moins jusqu’au deuxième semestre de 2022.
En réponse aux pressions sur les coûts, l’industrie des nouilles instantanées a connu une forte hausse des prix au premier trimestre de cette année. Auparavant, l’annonce de l’industrie alimentaire de riqing a indiqué que les prix départ usine de ses principaux produits en Chine centrale avaient augmenté à partir du 1er mars 2022, et que les produits touchés comprenaient des nouilles à la tasse de saveur, des nouilles à la tasse de saveur, des nouilles aux spaghettis de riqing, des nouilles à la Wang et d’autres nouilles instantanées, avec une augmentation maximale de 12%. Elle a expliqué que cela était dû à l’instabilité de l’approvisionnement en matières premières et à la pression exercée par la flambée des prix, notant que « le dernier ajustement des prix des nouilles prêtes à manger en Chine remonte à 11 ans ».
Maître Kang et unification ont également augmenté les prix successivement. Selon les médias, dès juillet de l’année dernière, M. Kang a augmenté les prix des grands seaux et des sacs de nouilles à prix moyen, qui représentent environ 20% des ventes de nouilles instantanées. Au cours du premier trimestre de cette année, les prix de détail de certaines nouilles instantanées ont augmenté uniformément, passant de 12,5% à 4,5 $le baril pour les nouilles en conserve et de 12% à 2,8 $le baril pour les nouilles en sacs, comparativement à 2,5 $le baril. En février, M. Kang a augmenté le prix de détail de certaines nouilles instantanées, avec une augmentation similaire à celle de l’unification. Le prix des nouilles classiques en fût a augmenté de 12,5% à 4,5 yuan / baril, le prix des nouilles classiques en sac a augmenté de 12% à 2,8 yuan / baril, et les produits à prix augmenté (selon le revenu de vente) ont représenté plus de 60%.
Face à la contraction du marché des nouilles instantanées, la hausse des prix peut en effet atténuer une partie de la pression. Zhu danpeng, analyste de l’industrie alimentaire chinoise, estime que le marché des nouilles instantanées en est encore à un stade d’exploitation bas, ce qui est très défavorable à l’innovation et à la mise à niveau de l’ensemble de l’industrie, à l’itération et à l’amélioration du système de service et de la viscosité des clients.
« en ajustant les prix, les entreprises peuvent fournir des produits de meilleure qualité et un meilleur système de services aux consommateurs. Après tout, les entreprises doivent augmenter leur rentabilité en ajustant les prix avant de pouvoir se concentrer sur la promotion de leurs produits haut de gamme et la mise à niveau de leurs gammes de produits.» Dit Zhu danpong.
L’industrie des nouilles instantanées est confrontée non seulement à la pression de la hausse des coûts, mais aussi à l’impact de la croissance rapide de l’industrie des aliments à emporter et d’autres produits alimentaires rapides diversifiés.
Selon les médias, de 2012 à 2021, l’échelle des ventes sur le marché chinois de la vente à emporter est passée de 21,68 milliards de RMB à environ 794,1 milliards de RMB, et l’échelle des utilisateurs de la vente à emporter en ligne est passée de 80 millions de RMB à 469 millions de RMB en juin dernier; En 2020, le marché chinois des aliments auto – échauffants atteindra 7,1 milliards de RMB, avec un taux de croissance annuel composé de 97,3%.
Dans le même temps, les consommateurs exigent de plus en plus des aliments pratiques. Dans son rapport annuel, Unified note qu ‘« avec l’avancement du processus d’amélioration de la consommation et le développement d’Internet, la demande des consommateurs devient plus diversifiée ». Dans le cadre de la tendance à la hausse de la consommation, la chaleur des plats préfabriqués et des aliments congelés est également répartie entre les consommateurs de nouilles instantanées.
Aujourd’hui, entrez dans les supermarchés, les dépanneurs ou ouvrez la sector – forme de commerce électronique, y compris la poudre d’escargot, le riz auto – échauffé, la petite chaudière auto – échauffée et d’autres innombrables nouveaux produits de restauration rapide; Dans le passé, les nouilles instantanées à base de « nouilles instantanées » ont également été mises à niveau vers les nouilles instantanées, diverses marques de nouilles instantanées sont apparues successivement, le prix de plus en plus cher, de plus en plus de modèles. Pour les utilisateurs, ces nouvelles options de « nouilles instantanées alternatives » offrent une plus grande fraîcheur, une variété de catégories et des saveurs plus riches.
Les géants des nouilles instantanées ne sont pas non plus prêts à faire face à la nouvelle concurrence. Les journalistes ont découvert que de nombreuses entreprises adoptent une stratégie multi – prix, ajustent la disposition, mettent l’accent sur les produits haut de gamme, mettent l’accent sur la soupe et les matériaux, tels que le talent unifié de la soupe, les nouilles de style japonais de nouilles de nouilles de style japonais de nouilles de style japonais de nouilles de style japonais de nouilles de style japonais de nouilles de style japonais de nouilles de style japonais de nouilles de style japonais de nouilles de style japonais de nouilles
Par exemple, en 2021, le chiffre d’affaires du secteur alimentaire unifié s’élevait à 9,5 milliards de RMB, la croissance des revenus étant principalement motivée par la tendance à la haute qualité. Selon son rapport annuel, les produits haut de gamme représentés par “kaixiaozao” et “Huang Solanum” ont une forte dynamique de développement. Parmi eux, le taux de croissance composé des revenus de « Tangda » a maintenu une croissance à deux chiffres au cours des cinq dernières années.
L’année dernière, Unified a également activement mis en place le marché des nouilles de cuisson de sacs haut de gamme, lancé la série “restaurant de saveur extrême” pour répondre à la demande de consommation de scène domestique, a gagné la faveur des utilisateurs moyens et haut de gamme, le volume des ventes a augmenté régulièrement.
Selon le rapport annuel, le taux de croissance annuel composé des revenus des marques de plus de cinq yuans a atteint 24% au cours des deux dernières années. Parmi eux, le taux de croissance annuel composé des aliments auto – échauffants a atteint trois chiffres au cours des deux dernières années. Il a été convenu que « la santé, la sécurité et les caractéristiques sont la tendance de l’innovation alimentaire à l’avenir ».
M. Kang insiste sur la stratégie des prix multiples et renforce progressivement la disposition des produits haut de gamme afin de répondre aux besoins diversifiés des consommateurs avec des goûts et des spécifications multiples. Le rapport annuel souligne que M. Kang continue de promouvoir des produits haut de gamme et ultra haut de gamme avec des spécifications et des goûts multiples: « maître Tang » entre sur le marché des nouilles instantanées haut de gamme avec « maîtrise de chaque bonne soupe » et énumère successivement cinq produits, dont le chinois et le japonais; La surface d’extrémité ultra – haute “restaurant de nouilles Express” est entièrement aménagée pour le Bureau, la famille, l’extérieur et d’autres scènes diversifiées.
“Comment devenir en meilleure santé?”
L’avenir ne sera pas facile pour l’industrie des nouilles instantanées. La diversification des scénarios de consommation, le développement du modèle o2o et du modèle communautaire, la hausse continue des prix des matières premières et même le scandale du « vieux pot de choux marinés » qui a éclaté le 15 mars, tous ces facteurs signifient que l’industrie des nouilles instantanées est confrontée à de nouveaux défis et à de nouvelles possibilités. L’industrie estime que l’augmentation des prix n’est pas une solution à long terme. La clé du développement des nouilles instantanées est de savoir si la vitesse d’innovation et de mise à niveau peut suivre la vitesse d’amélioration de la consommation et la demande de base de la nouvelle génération.
En ce qui concerne le marché des nouilles instantanées en 2021, les jeunes de la génération Z, de la nouvelle génération et des cols blancs de pointe sont devenus la principale force de consommation, avec une tendance croissante à la santé et à la jeunesse. Toutes les entreprises construisent des marques plus jeunes par le biais du contenu de la communication et de la sélection des médias, puis ouvrent le marché. Unified a écrit dans son rapport annuel qu’en 2021, la marque “Tang Da” a collaboré avec la génération Z et le porte – parole Wang junkai pour créer la publicité télévisée de la marque, tandis que “tengjiao” a coopéré avec Netease Cloud music pour transmettre la tonalité de la marque “choc électrique” par l’interaction musicale, et a établi un lien émotionnel avec les jeunes en utilisant l’attribut de contenu original des utilisateurs de Netease Cloud.
En revanche, M. Kang accorde plus d’attention à la création d’une propriété intellectuelle commune dans la promotion de la stratégie de rajeunissement de la marque afin de renforcer la communication interactive avec les jeunes groupes ethniques. Parmi eux, « nouilles de bœuf tressées rouges » par l’intermédiaire du porte – parole Zhang Yixing et de la variété « Chaoxing chinois », « nouilles de bœuf épicées » main dans la main avec « Peace Elite » IP, tandis que « nouilles de bœuf frites et croustillantes » continue de lier l’idole virtuelle quadratique « luotianyi », à travers les activités de collecte de cartes, la station B, microblogging et d’autres sectorformes de nouveaux médias.
Avec l’augmentation de la sensibilisation des consommateurs à la santé, les attributs naturels, frais et sains sont devenus des facteurs de décision importants dans le choix des aliments par les consommateurs, et même être prêt à payer une prime plus élevée pour la santé. Les aliments frits à haute température ne peuvent pas répondre aux besoins des consommateurs en matière de santé, « comment devenir plus sain » est devenu le Centre de l’industrie des nouilles instantanées.
À l’heure actuelle, l’industrie des nouilles instantanées intensifie ses efforts de recherche et de développement afin d’améliorer la valeur nutritive des nouilles instantanées. Dans son rapport annuel, M. Kang a mentionné que l’entreprise a continué d’accroître ses investissements dans l’innovation et la mise à niveau de l’industrie, d’améliorer le goût des nouilles instantanées et d’élargir davantage les scénarios de consommation, par exemple en lançant une série de nouilles à la main pour les scénarios de restauration familiale.
Le reporter a noté qu’à la fin de 2021, maître Kang a livré deux produits, à savoir « champions canteen High Energy Beef nutrition nouilles » et « champions canteen Light Food Beef nutrition Powder », au centre de gestion des sports d’hiver de l’administration nationale des sports. It is reported that the above – mentioned Products achieved Scientific Raw Materials ratio to meet the daily Nutrition Needs of Athletes. L’emballage des légumes dans le produit utilise la « technologie FD lyophilisée » dans le domaine de l’aérospatiale, ce qui permet aux légumes de récupérer au maximum la saveur originale des aliments lorsqu’ils sont consommés et de les stocker à long terme.
Sur la base de la tendance actuelle au développement des nouilles instantanées chinoises, il n’est pas difficile de prévoir que les nouilles instantanées chinoises entreront dans une phase d’innovation plus fine et différenciée pour la population, qui se concentrera principalement sur les attributs de santé des produits.
En prenant comme exemple le Japon, le pays de naissance des nouilles instantanées, le marché japonais a lancé des nouilles instantanées avec différents attributs de santé basés sur différents groupes de personnes, tels que les nouilles instantanées à faible teneur en composants, faciles à mâcher et à réduire le sel pour les personnes âgées, les produits à faible teneur en calories et à forte teneur en fibres alimentaires pour les femmes, et les produits contenant de la L – Carnitine et du peptide de soja pour les consommateurs ayant une demande de réduction des graisses. Lorsque les points de vente « universels » tels que non frits, frais, sans addition et sans perte de nutriments ne peuvent plus toucher les consommateurs, l’expérience étrangère peut fournir une référence innovante pour le marché chinois des nouilles instantanées.
