La cuisine Shunde jouit d'une grande réputation dans le monde entier. Shunde découpe la soupe de poisson, la sauce à l'ormeau tressée avec de la pâte de poisson, la sauce à l'ormeau tressée avec du gel et d'autres plats de soupe maison, le gingembre de porc de style Guangzhou, la variété de boeuf de style Guangzhou et d'autres spécialités Lingnan, ils ont juste besoin de chauffage simple, moins d'une demi - heure après la cuisson peut goûter une table de délicieux plats. Les plats préfabriqués de Shunde se dirigent constamment vers la position dominante du continent et des supermarchés de Hong Kong et de Macao.
Le reporter a récemment appris du Département des affaires du district de Shunde, ville de Foshan, que les produits de la cuisine préfabriquée de Shunde ont été entièrement mis en vente dans les grandes chaînes de supermarchés de la Chine, comme darun hair, Blossom lotus et China Resources Wanjia, avec une part de marché d'environ 20%. Une partie de la nourriture préfabriquée de Shunde est entrée dans 50% des supermarchés célèbres de Hong Kong et de Macao, et Shunde a une distribution d'entreprises groupées de haute qualité dans la première, la deuxième et la troisième production de la cuisine préfabriquée. Parmi eux, Guangdong Yijia Food Technology Co., Ltd. (ci - après dénommée Yijia), située à ronggui, district de Shunde, ville de Foshan, est l'une des entreprises représentatives.
Selon Ma Zhen, fondateur et chef de la direction de Guangdong Yijia Food Technology Co., Ltd., en 2019, Yijia a déjà commencé à mettre en place des plats préfabriqués à Shunde, capitale mondiale de la gastronomie. Les entreprises se concentrent principalement sur les spécialités du Guangdong, complétées par des spécialités culinaires de tout le pays. La saveur, l'emballage et la sécurité des produits sont continuellement améliorés et améliorés. Entre - temps, l'ajustement de la saveur est effectué en fonction des différents scénarios de consommation et des différents consommateurs, tout en assurant que les principaux processus de saveur de Shunde restent inchangés. À l'heure actuelle, Yijia a mis au point plus de 200 types de produits de diverses séries de plats préfabriqués, dont environ 50 SKU (Unit é d'inventaire minimale) et environ 20 SKU (unité d'inventaire minimale) qui circulent régulièrement sur le marché, couvrant les besoins alimentaires de divers utilisateurs.
\u3000\u3000 « la vitalité des plats préfabriqués réside dans le degré de réduction des plats et le taux de réapprovisionnement des produits. La compétitivité de base des produits yongbao, Yijia utilise un atelier de production aseptique sans odeur particulière. Actuellement, Yijia a mis en place sept lignes de production principales et un centre d'inspection de la qualité et de la sécurité des aliments pour organiser la production conformément au système de gestion de la salubrité des aliments SC. La transformation, le transport et la vente doivent être strictement contrôlés par la chaîne du froid à partir de la source de production afin d'assurer une production transparente et sûre. L'art, la technologie de conservation et le mécanisme de traçabilité de la sécurité fournissent aux consommateurs et aux entreprises de restauration des aliments sûrs, sains et délicieux. Ma Zhen a présenté le processus de production et de développement de l'entreprise, particulièrement excité.
Ma Zhen a également dit qu'il était très important de contrôler la qualité des produits. L'entreprise a essayé de faire sauter les légumes Siasun Robot&Automation Co.Ltd(300024) À l'exception du lavage et de la coupe à l'extrémité avant de la transformation des aliments et des aliments et de l'emballage à l'extrémité arrière, la cuisson intermédiaire est effectuée manuellement par une équipe de cuisiniers professionnels. L'équipe de cuisine de l'entreprise se compose de plus de dix chefs professionnels de différents niveaux, qui contrôlent strictement les liens de base tels que la recherche et le développement de plats et le processus de cuisson.
En prenant comme exemple le produit Yijia Fist - Shunde Fish Decomposition soup, le temps de nettoyage des matières premières, l'épaisseur et la finesse de la soie de carotte, la largeur de la soie de champignon, la quantité de bambou pourri, la méthode d'assaisonnement, la température de l'ensemble du plat et d'autres processus de Subdivision ont des normes strictes, de sorte que la nourriture traditionnelle Lingnan peut être présentée avec des produits de haute qualité et à haut degré de réduction. 70% des matières premières de yijiachao proviennent de la province de Guangdong, dont certaines sont des matières premières locales à Shunde, comme la carpe d'eau suspendue. À l'heure actuelle, Yijia a conclu un partenariat stratégique avec Yonghui Superstores Co.Ltd(601933)
Les plats préfabriqués de Yijia se dirigent également vers des « tables à l'étranger ». Pendant deux années consécutives, Yijia a été invitée à participer à l'exposition Guangdong - Macao de produits célèbres et de haute qualité à Macao. Entre - temps, les consommateurs peuvent également acheter des produits Yijia dans les magasins ka de Hong Kong - Macao New Flower City, xinmiao et huikang.
À l'heure actuelle, Ma Zhen travaille avec l'Université des chefs de Shunde à la création d'une base de recherche sur la production et l'apprentissage de plats préfabriqués, à l'optimisation de la s écurité et de la recherche et du développement de toutes les catégories de plats préfabriqués, à l'appui de l'équipement d'inspection professionnel et de la formation de chefs célèbres, et prévoit d'ouvrir un magasin spécialisé de plats préfabriqués dans l'Université des chefs de Shunde en tant que modèle de coopération bilatérale, afin d'incuber de nouvelles marques de restauration avec des plats préfabriqués tout en stimulant l'emploi et l
Ma Zhen essaie d'éclore et d'exporter de petites marques de restauration avec des plats préfabriqués. En 2021, Yijia Food et Shunde Overseas Chinese Town ont collaboré à l'éclosion d'un restaurant de marque Guandong New cooking à Happy Coast plus. Ma Zhen a également l'idée de créer un parc industriel de légumes préfabriqués, qui comprend un musée du district de Dawan, une usine intelligente, un entrepôt intelligent, une logistique intelligente, un centre d'inspection et d'essai, une base d'incubation, etc., pour faire de meilleurs produits.
