Plats préfabriqués: d’origine américaine, en phase accélérée après l’épidémie
Les plats préfabriqués sont des plats qui peuvent être cuits ou consommés directement après avoir été coupés, agités, marinés, roulés, moulés, aromatisés, etc., en utilisant des produits agricoles, animaux, volaille et aquatiques comme matières premières, ainsi que divers matériaux auxiliaires ou additifs alimentaires. Dans les années 1960, la cuisine préfabriquée a commencé aux États – Unis. Dans les années 80 du XXe siècle, le développement des plats préfabriqués a progressivement mûri; Dans les années 90 du XXe siècle, des entreprises de transformation en profondeur de légumes semi – finis comme Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) Vers 2010, l’extrémité B du plat préfabriqué est entrée dans la période de décharge; Après l’éclosion de 2020, la demande de C – end a fortement augmenté et les entreprises de légumes préfabriqués ont mis en place le marché de C – end. Selon le degré de transformation des matières premières et la commodité de la consommation, les plats préfabriqués peuvent être divisés en aliments prêts à manger, c’est – à – dire les aliments chauds, c’est – à – dire les aliments cuits, c’est – à – dire les aliments préparés.
L’industrie est en concurrence dans l’océan bleu, la concentration doit être améliorée d’urgence
Selon les données du ncbd, les ventes de l’industrie chinoise des plats préfabriqués sont passées de 65,03 milliards de RMB en 2015 à 252,7 milliards de RMB en 2020, avec un cagr de 31% sur cinq ans, et les ventes devraient dépasser 830 milliards de RMB en 2025. À l’heure actuelle, le taux de pénétration des plats préfabriqués en Chine n’est que de 10 à 15%, tandis que celui des plats préfabriqués aux États – Unis et au Japon est supérieur à 60%. En outre, la concentration de l’industrie chinoise des plats préfabriqués est faible, avec seulement 14,23% de cr10, contre 64,04% de cr5 au Japon et 16% de Sysco, le leader américain des plats préfabriqués.
La demande du côté BC est en cours et le côté c devrait être au centre de l’attention
Côté B: côté demande: 1) Les entreprises de restauration peuvent économiser 80% des coûts de main – d’oeuvre, réduire les coûts de location, améliorer l’efficacité des repas et assurer la stabilité du goût et de la qualité des aliments en produisant des plats préfabriqués par la cuisine centrale. En 2020, la part de marché de la restauration de groupe a atteint 38,3%. La cuisine préfabriquée peut réduire les coûts d’exploitation de la restauration de groupe et résoudre les difficultés d’approvisionnement normalisées.
Du côté de l’offre: 1) en 2020, le nombre de véhicules frigorifiques est passé à 275000, la capacité de stockage à froid est passée à 77,19 millions de tonnes en 2021 et l’échelle du marché de la chaîne du froid devrait dépasser 700 milliards de RMB en 2023. La production aquacole a augmenté à 50 787700 tonnes en 2019, le taux d’échelle de l’élevage de volaille et d’animaux a atteint 67,5% en 2020 et la production d’assaisonnements a atteint 16 271000 tonnes en 2020. La production céréalière annuelle s’est stabilisée entre 660 et 670 millions de tonnes et le niveau de mécanisation agricole a atteint 71%.
Extrémité C: extrémité de la demande: 1) l’épidémie stimule « l’économie des maisons paresseuses », la demande en ligne des résidents augmente fortement, les utilisateurs actifs de l’applet Wechat du commerce électronique frais augmentent de 66%, et le nouveau commerce de détail fournit un moyen pratique d’acheter des plats préfabriqués. Les plats préfabriqués correspondent à la tendance à la hausse de la consommation; Le taux de pénétration de l ‘« économie de la maison paresseuse » à l’ère Z est supérieur de 8% à celui des années 80, et la consommation de plats préfabriqués a atteint 34,9%, ou deviendra le principal consommateur de plats préfabriqués; La taille moyenne des ménages est inférieure à 2,62 personnes et le taux de mariage est inférieur à 6,6%, ce qui stimule la demande de plats préfabriqués.
Du côté de l’offre: 1) À l’heure actuelle, la proportion de plats préfabriqués du côté de la Colombie – britannique est de 8: 2, et l’échelle du côté de la Chine du côté c est de 6,69 milliards de dollars américains, ce qui n’est que de 29% au Japon et de 15% aux États – Unis au cours de la même période; L’échelle de l’industrie du commerce électronique brut et frais est passée de 49,7 milliards de RMB en 2015 à 458,5 milliards de RMB en 2020, avec un tcac de 56% sur cinq ans; L’échelle des achats collectifs communautaires est passée de 380 millions de RMB en 2017 à 72 milliards de RMB en 2020 et le tcac a atteint 474% en trois ans; L’échelle des transactions de commerce électronique social est passée de 360,74 milliards de RMB en 2016 à 286,55 milliards de RMB en 2021, avec un tcac de 51% sur cinq ans.
Les acteurs de l’industrie sont nombreux et il n’y a pas encore de leader évident
L’industrie des plats préfabriqués comprend cinq principaux acteurs qui ont chacun des avantages en termes de canaux, de produits et de chaîne d’approvisionnement:
Entreprise d’approvisionnement en matières premières: forte capacité de la chaîne d’approvisionnement et avantage sur le plan des coûts. Pour le compte d’entreprises telles que Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) , Henan Shuanghui Investment & Development Co.Ltd(000895) , Fujian Sunner Development Co.Ltd(002299) , longda Food, etc.
Entreprise de production de légumes préfabriqués: elle a une formation professionnelle dans la production de légumes préfabriqués. Les entreprises représentatives sont Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089)
Entreprise alimentaire surgelée: elle bénéficie d’avantages en matière de transformation et de transport de la chaîne du froid et d’un degré élevé de normalisation de la production. Pour le compte d’entreprises telles que Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) , Sanquan Food Co.Ltd(002216) , Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) , etc.
Chaîne d’entreprises de restauration: construire une cuisine centrale pour réaliser la production normalisée de plats préfabriqués. Pour le compte d’entreprises telles que Seabed Salvage, Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043) , Tongqinglou Catering Co.Ltd(605108)
Détaillant: les plats préfabriqués deviennent un nouveau point de croissance et ont une forte capacité de promotion. Représenter des entreprises telles que Ding Dong pour acheter des légumes, Box ma Xiansheng, Yonghui Superstores Co.Ltd(601933)
Notation de l’industrie et stratégie d’investissement
À l’heure actuelle, l’industrie des plats préfabriqués se trouve à l’étape de l’océan bleu, et l’extrémité de la C. – B. est confrontée à des possibilités de développement et à un vaste espace de développement. Nous avons accordé à l’industrie une cote de « surpoids » et nous recommandons de mettre l’accent sur Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) , Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) , Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215)
Conseils sur les risques
Le risque que l’épidémie retarde la consommation, que les habitudes de consommation ne changent pas comme prévu, que la demande en aval ne soit pas à la hauteur des attentes, que les prix des matières premières fluctuent et que les performances des principales entreprises ne soient pas à la hauteur des attentes.
