Les produits de l’économie d’échelle dans les temps changeants
Bien qu’il y ait eu de nombreuses difficultés dans l’industrie de la restauration touchée par l’épidémie depuis 2020, l’accélération du rythme de vie et l’évolution de la structure de la population ont entraîné des changements à long terme dans les habitudes alimentaires, ce qui a entraîné une augmentation de la fréquence des repas et des commandes à emporter. Par conséquent, le développement stable de l’industrie de la restauration est la logique sous – jacente du développement durable des entreprises de la chaîne d’approvisionnement de la restauration. En outre, les coûts d’exploitation de l’industrie de la restauration continuent d’augmenter et le taux de chaîne continue d’augmenter, ce qui fait que les entreprises de restauration ont des exigences plus élevées en matière de normalisation des ingrédients alimentaires et de stabilité du goût. Les entreprises de la chaîne d’approvisionnement de la restauration peuvent répondre aux exigences susmentionnées par la production à grande échelle. Le développement de la logistique de la chaîne du froid assure également le développement de la chaîne d’approvisionnement de la restauration.
Les aliments surgelés sont profondément impliqués dans l’industrie, la perméabilité et l’espace doivent encore être améliorés avec la demande croissante de produits alimentaires semi – finis à l’extrémité de la restauration. L’augmentation des produits alimentaires semi – finis enrichit le marché des aliments surgelés et offre de nouvelles possibilités de développement à l’industrie des aliments surgelés. Selon les données du rapport sur le développement de l’industrie chinoise des aliments congelés et réfrigérés en 2018, les principaux revenus d’exploitation de l’industrie de la fabrication de nouilles surgelées de 2018 à 2019 étaient respectivement de 73,6 milliards de RMB / 77,4 milliards de RMB, ce qui a légèrement diminué en raison de l’épidémie en 2020. Nous prévoyons qu’à l’avenir, l’industrie connaîtra une croissance à un petit nombre de chiffres à mesure qu’elle mûrira. Par rapport à la consommation des ménages, les canaux de restauration se développeront à un taux de pénétration plus élevé.
En raison de l’augmentation du revenu et du niveau de consommation des résidents chinois, la demande de produits surgelés et de produits à base de viande surgelés a augmenté. Dans le même temps, parallèlement à l’essor rapide de la catégorie des chaudières à feu dans l’industrie chinoise de la restauration, la normalisation de la restauration et la scénographie de la consommation favorisent le développement rapide des matériaux des chaudières à feu surgelées.
À l’échelle nationale, les chefs de file de l’industrie coexistent avec un grand nombre de PME et le marché est relativement fragmenté. Mais avec l’amélioration continue de l’échelle de l’industrie et la promotion continue de la marque des principales entreprises, la part de marché sera progressivement concentrée, la marque nationale se forme progressivement.
L’assaisonnement composé est une sorte d’assaisonnement avec une saveur spéciale après un traitement ultérieur, qui prend l’assaisonnement de base comme matière première. Le régime alimentaire chinois met l’accent sur « cinq saveurs mélangées ». La cuisson est caractérisée par des saveurs complexes. Ce n’est que lorsque les condiments sont mélangés et assaisonnés dans des proportions différentes que l’état délicieux peut être atteint. Étant donné que les compétences culinaires nécessitent une longue expérience et que la préparation et le fonctionnement de nombreux types de matériaux d’assaisonnement uniques sont compliqués, il est difficile pour les débutants de les mélanger et d’assurer un goût stable, de sorte que des assaisonnements composés sont apparus. L’industrie des condiments composés en est encore au stade de développement et, en raison de l’augmentation rapide de la demande au cours de la période épidémique, il est in évitable que l’industrie soit confrontée à certaines fluctuations et à une concurrence accrue. Malgré le ralentissement de la demande au cours de l’année écoulée, les stocks de l’industrie et la liquidation des PME se sont accompagnés d’une amélioration du paysage concurrentiel de l’industrie. En ce qui concerne l’avenir, la polyphonie est encore un circuit à forte croissance et l’industrie devrait continuer à s’améliorer après la reprise progressive de la consommation de nourriture et de boissons après l’épidémie.
Proposition d’investissement s
Bien que le scénario de consommation de nourriture et de boissons ait été partiellement absent cette année en raison de l’épidémie. Mais à long terme, avec le développement durable de l’économie sociale, dans la période post – épidémique, l’échelle de la restauration continuera d’augmenter régulièrement, la chaîne de restauration, la normalisation des aliments à emporter, tous ont fourni des possibilités de développement pour les entreprises de la chaîne d’approvisionnement de la restauration. En outre, sous la pression des coûts de l’industrie de la restauration, les économies d’échelle font que le Centre de gravité de la chaîne industrielle se déplace vers l’amont, et le développement de la logistique de la chaîne du froid assure également l’industrie. Les produits surgelés et les condiments composés, en tant que principale direction de subdivision de la chaîne d’approvisionnement de la restauration, bénéficieront pleinement des dividendes du développement de l’industrie. Les entreprises qui ont l’avantage du d éveloppement des canaux et la capacité de R & D de nouveaux produits devraient continuellement augmenter leurs parts de marché et occuper une position de leader sur le marché. En résum é, nous avons attribué une cote d’investissement « optimiste » à l’industrie et recommandé Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) ( Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) ), Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) ( Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) ), Ligao Foods Co.Ltd(300973) ( Ligao Foods Co.Ltd(300973) ) et Sichuan Teway Food Group Co.Ltd(603317) ( Sichuan Teway Food Group Co.Ltd(603317) ).
Conseils sur les risques
Risques macroéconomiques à la baisse, problèmes de sécurité alimentaire, prévention et contrôle des épidémies moins que prévu
