Bien que la nourriture du hall de Pékin ait été suspendue, le traiteur n’était pas couché à plat. À emporter, à emporter et à emballer, au marketing communautaire, aux repas collectifs d’entreprise, à la coopération entre les différentes industries, aux achats collectifs… Face à la récurrence de l’épidémie, les traiteurs se sont efforcés de se sauver activement. Les traiteurs contribuent également à la prévention des épidémies et à la lutte contre les épidémies à leur façon. Derrière un repas chaud, il y a du courage et de la détermination à lutter.
En raison de l’impact de l’épidémie de covid – 19, les restaurants de Pékin ont été suspendus pendant plus d’un demi – mois, mais les entreprises de restauration n’ont pas été suspendues. Certaines d éveloppent vigoureusement la vente à emporter, d’autres construisent activement des communautés, d’autres s’efforcent de développer de nouveaux produits de vente au détail pour stimuler le commerce électronique, d’autres mettent simplement en place des stands pour nettoyer les stocks et fournir aux résidents environnants un canal supplémentaire d’achat de légumes frais.
Entre le 20 et le 24 mai, le reporter financier shell de Beijing News a interviewé les dirigeants, les directeurs de magasin et les employés de plusieurs entreprises de restauration. D’une part, il a appris les méthodes d’auto – sauvetage et les mesures de commodité de l’entreprise dans le contexte de la lutte contre les épidémies, et d’autre part, il a entendu l’histoire chaude de chaque traiteur après s’être tenu à son poste.
“Tout va bien, préparez – vous pour le printemps après l’épidémie.” Face à la question confuse de Guo mou, un employé de niveau intermédiaire, sur WeChat, il Guangqi, Président du Groupe Xialu, a répondu. Au cours de l’entrevue, le reporter financier de la coquille de Beijing News a remarqué que face à la perte causée par la fermeture de la salle à manger, l’anxiété des traiteurs a suivi, mais plus de gens continuent d’insister, les anciens traiteurs continuent de transmettre une croyance aux jeunes traiteurs, « après l’épidémie, La consommation rebondira, l’industrie de la restauration sera de retour! »
Dans l’après – midi du 22 mai, les employés du restaurant Hualian de Beiyuan, district de Tongzhou, ont ouvert leurs affaires devant le « kiosque Hualian ». En plus des matériaux de base de la marmite chaude, il y avait des produits de filet rouge soufflé tels que la sauce de sésame, le thé au lait de riz de thé, le boeuf et le mouton. « notre stand est mobile, parfois sur un stand au rez – de – chaussée aménagé dans un centre commercial, et parfois il y a plusieurs petites poussettes qui se vendent à l’extérieur de la communauté. Guo Xin, Directeur du restaurant Hualian de Beiyuan dans le district de Tongzhou, a déclaré au reporter financier shell de Beijing News que « chaque matin, lorsque nous ouvrons nos portes, nous mettrons des stands sur les stands, et tous les produits vendus sont des commandes de restaurant de grande quantité et des produits dont la communauté a besoin ». It is understood that the restaurant has participated in Short video Live sales activities organized by the Mall in addition to delivery and standing. Selon Guo Xin, dans l’heure qui a participé à la diffusion en direct, un total de 40 forfaits ont été vendus pour un montant total de plus de 2000 yuans. « bien que le montant des ventes ne soit pas très élevé, il s’agit également d’un moyen d’augmenter les revenus multicanals. Nous continuerons à travailler dur pour nous préparer au printemps après l’épidémie.»
Selon Zhang chunyi, Directeur de la boutique de Beijing xinchenli à Seabed Salvage, elle a commencé à penser à des moyens de réduire les pertes de magasins et d’augmenter les revenus des magasins après avoir appris l’avis de suspension de la nourriture de salle, et la disposition des stands était l’une de ses idées. Avec l’idée de « faciliter l’achat de biens de subsistance par les résidents voisins et augmenter les revenus des magasins », Zhang chunyi a contacté la propriété du centre commercial xinchenli. Avec l’appui de la propriété, Zhang chunyi et ses collègues ont déplacé certains légumes, fruits, boissons, huile de nouilles de riz, chaudière auto – échauffante et ainsi de suite dans le magasin en bas pour les étaler et les vendre. À l’heure actuelle, le travail d’étalage du nouveau magasin chenli à Pékin est principalement la responsabilité du collègue Zhang chunyi, qui a déjà ouvert un supermarché, « a de l’expérience ». Zhang chunyi a déclaré qu’au cours de la période du 1er mai, le revenu des stands dans les magasins était d’environ 5 000 yuans par jour, dont le plus élevé était de 7 000 yuans par jour. Selon les responsables de seafish, afin de faciliter les repas à domicile des citoyens de Beijing, seafish a ajusté le mode de fonctionnement de tous les magasins de Beijing. À l’heure actuelle, plus de 70 magasins à Pékin ont ouvert l’auto – collecte et la livraison, tandis que les magasins offrent également une variété de services de commodité par des moyens tels que la pendaison extérieure.
China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) Selon l’introduction de China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) L’hôtel Sichuan a mis en place une « collection de snacks Bashi » en ligne, vendant des snacks Sichuan, de la sauce Sichuan et des plats préfabriqués sur place. « la mise sur le marché de plats préfabriqués de grande taille n’est pas seulement une nouvelle mesure prise par China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186)
M. Li, un consommateur vivant dans le district de Chaoyang à Pékin, a déclaré à Xinjingbao Shell Finance: « sortez tous les jours pour faire de l’acide nucléique et achetez des choses au fait. Ces stands de restaurant sont vraiment riches en nourriture et ont plus de choix, et j’a i découvert que certaines choses sont moins chères à acheter dans leurs stands qu’en ligne! »
soutien volontaire
Après la suspension de la restauration Tang à Pékin, la charge de travail objective a diminué, ce qui a également conduit les entreprises de restauration à ajuster le personnel. Par exemple, les magasins de Seafood ont déplacé le Centre de gravité de la réception hors ligne et du service aux clients vers la ligne, et ont maintenant élargi les canaux de vente tels que l’envoi externe, l’auto – collecte, le marketing communautaire en ligne, le marché de commodité, les repas simples de commodité, les repas de groupe, etc. « de nombreux employés de service se sont transformés en frères à emporter et ont livré des repas aux consommateurs.
Tout en protégeant et en protégeant pleinement la table à manger des consommateurs, les entreprises de restauration font de leur mieux pour participer activement à la lutte contre les épidémies. Le personnel du magasin de shilibao et de la communauté de Balizhuang est familier. Depuis la fin du mois d’avril, le magasin s’est engagé activement à organiser le personnel pour faire du bénévolat dans la communauté afin d’aider à la détection des acides nucléiques. Le Directeur du magasin, Huo Guohua, se souvient qu’il a plu à Pékin le 27 avril. « la température était très basse, nous nous sommes sentis très froids à l’extérieur, mais le personnel de prévention des épidémies a continué à faire de l’acide nucléique pour les résidents dans le vent et la pluie. À ce moment – là, je me suis dit, le personnel de prévention des épidémies a dû être très froid à l’extérieur tout le temps, les selles et le Directeur du Hall, Wu aifang et d’autres ont envoyé du lait de soja chaud pour tout le monde, et ont coordonné un lot de sacs d’eau chaude pour le personnel de prévention
Tout en contribuant volontairement à la prévention des épidémies, les entreprises de restauration ont également été reconnues par la communauté. Selon Yang Yunxiao, Directeur du magasin Hualian wanliu à Pékin, Haiyang Salvage, depuis le 20 mai, le magasin a commencé à distribuer des petits déjeuners et des boîtes à lunch aux rues environnantes. Actuellement, les commandes continuent d’augmenter, avec environ 200 petits déjeuners et déjeuners par jour. « Nous n’avons fait que fournir des services bénévoles à la collectivité dans la mesure de nos capacités, et la collectivité, à son tour, a aidé notre entreprise. Nous sommes également très touchés par l’amélioration continue de nos produits et par la fourniture de repas riches et nutritifs qui ne manqueront pas de répondre à la confiance que Nous avons dans la pêche sous – marine.
Le 23 mai, le Directeur du magasin Huamao Tiandi de Pékin, Lu Wei, a travaillé comme d’habitude. Bien que la nourriture ait été suspendue, mais les heures d’ouverture des nouilles hofu n’ont pas changé, les heures de travail de Lu Wei n’ont pas changé. Lu Wei travaille depuis de nombreuses années à Hefu nouilles. Comme il a également connu l ‘« hiver froid » de l’industrie de la restauration au début de 2020, lorsque la nouvelle de la suspension de la nourriture Tang à Pékin est arrivée, Lu Wei s’est montré très calme et a immédiatement commencé à ajuster le contenu du travail et les responsabilités du personnel du magasin, afin de promouvoir vigoureusement les activités de vente à emporter et d’auto – emballage.
En plus de gérer le fonctionnement quotidien du magasin, Lu Wei pense à ce qu’il peut faire pour prévenir et contrôler l’épidémie. « À la fin du mois d’avril, lorsque je suis allé faire de l’acide nucléique, j’a i vu que les « grands blancs » qui travaillaient en première ligne dans la lutte contre l’épidémie travaillaient très dur. J’ai donc contacté le Secrétaire de la communauté pour voir si nous pouvions leur offrir des boissons et des collations. Après avoir obtenu l’accord du Secrétaire de la communauté, Lu Wei a immédiatement communiqué avec le Directeur de sa région et a rapidement obtenu l’appui de la direction de l’entreprise.
Selon Lu Wei, au début de la normalisation des acides nucléiques, les bénévoles de la communauté manquaient de personnel, et il a également organisé des employés pour aider la communauté à prévenir les épidémies, « principalement pour faire du travail de maintien de l’ordre, nous avons d’abord communiqué avec les personnes responsables de la communauté, sans perturber leur travail normal, pour faire quelque chose dans la mesure du possible ».
Dans le contexte de l’épidémie, afin d’assurer la capacité de livraison et l’arrivée rapide, hefufang a également participé à l’essai de normalisation de la distribution d’UAV dans le premier parc industriel chinois et a amélioré l’efficacité de la distribution par des moyens techniques. Selon la personne responsable de la recherche de nouilles Hefu, la route a été mise à l’essai dans la région de Shenzhen à l’heure actuelle, « dans le contexte de la normalisation de la prévention et du contrôle de l’épidémie d’aujourd’hui, la vente à emporter d’UAV peut efficacement réduire les contacts entre les personnes, Tout en assurant l’efficacité et la qualité des aliments, tout en renforçant encore les résultats en matière de sécurité ».
Au cours de la semaine dernière, des dizaines de bénévoles du Groupe xiake sont apparus dans les villages et les villes à l’extérieur du sixième périphérique sud de Beijing avant 6 heures du matin. Jusqu’à présent, ils ont aidé la ville de Huangcun à effectuer des travaux de surveillance communautaire, de destruction de l’environnement et d’entrée de données plus de 10 000 fois. « le sens de la Mission et de la responsabilité s’est fait sentir au moment où j’ai mis mes vêtements et mon masque de protection. En tant que membre de l’équipe de bénévoles du Groupe, Wang shuaizhi, un employé du restaurant Daxing Greenland, a déclaré aux journalistes: « Je suis chargé d’aider les travailleurs de la santé à échantillonner les acides nucléiques, à porter des vêtements de protection étanches au vent, à ne pas aller aux toilettes, à ne pas manger et à ne pas boire d’eau. Le corps est imperméable à l’air, la sueur a rapidement mouillé les vêtements, et parce que je porte un masque, l’air s’est levé sur le masque et s’est condensé dans la brume d’eau. C’est alors que j’ai vraiment réalisé les difficultés des travailleurs de la santé de première ligne de lutte contre les épidémies. Comme le dit cette phrase: il n’y a pas de héros du ciel, seulement debout Et les mortels qui sortent. “
