Pourquoi la crème glacée coûte – t – elle plus cher? Derrière la légère confusion des consommateurs, le marketing transfrontalier, le « rouleau intérieur » des prix et l’élan croissant de la concurrence dans l’ensemble de l’industrie de la crème glacée sont de plus en plus évidents.
“Ne prenez pas de crème glacée que vous ne connaissez pas dans les dépanneurs”, “prix de la crème glacée”, “combien le prix de la crème glacée rouge sur Internet est scandaleux”… Avec l’arrivée de l’été chaud,
“Où sont passées les glaces autrefois bon marché? Elles sont de plus en plus hors de prix.” Un jour à la mi – juin, Zhang Xiao (alias) de l’après – 90 a déclaré à l’International Financial journal. En tant que consommateur passionné de boissons froides sucrées, Zhang Xiao se souvient d’une grande variété de glaces: vieille glace, petit pudding, tasse tricolore, qiaolez… Ces glaces à moins de 5 yuans sont presque sous contrat pour le plaisir de l’été.
Ce n’est pas seulement la confusion de Zhang Xiao, la plupart des consommateurs ont maintenant des questions similaires. Derrière une certaine confusion parmi les consommateurs,
Zhu Yue, un partenaire de consultation de CIC, a déclaré que les pistes de crème glacée sont de plus en plus florissantes à l’heure actuelle et que les nouvelles marques doivent avoir leur marque unique et leur concept de produit lorsqu’elles entrent sur le marché de la crème glacée, ce qui fournira un élan continu pour la mise à jour et l’itération des produits de crème glacée et offrira également un espace de choix plus large aux consommateurs. Mais à mesure que les marques de l’industrie augmentent, le prix moyen des produits de crème glacée augmente, et les consommateurs peuvent se tourner vers d’autres produits de remplacement, comme les milkshakes dans les magasins de thé au lait, les boissons glacées, les glaces maison, etc., en raison du prix élevé de la crème glacée.
Quelle est la taille du marché de la crème glacée, qui est souvent comparable au prix d’une tasse de thé au lait? Comment le marché de la crème glacée se développera – t – il à la suite de l’intensification de la concurrence?
Choisissez Mengniu, Baxi, Helu Xue ou Guangming, Zhong xuegao, Middle Street 1946? Acheter une boîte ou une seule… Se tenir devant le congélateur de crème glacée, faire face à une variété de marques de crème glacée et de types de temps à autre, juste vouloir acheter une crème glacée Shen Zhu (pseudonyme) momentanément fait des murmures, maintenant la crème glacée est vraiment de plus en plus difficile à choisir. Cependant, en revanche, ce qui lui a fait penser à la crème glacée Maotai, qui est maintenant « en feu dans tout le réseau », doit manger un verre cet été.
À la mi – mai, Maotai et Mengniu ont lancé conjointement la crème glacée au lait entier, la crème glacée au vin Maotai, qui est devenue populaire sur les sectorformes sociales. À l’heure actuelle, la crème glacée Maotai se compose principalement de trois types de saveurs: saveur originale classique 75g (66 yuan / tasse), saveur de vin bouilli de prune verte 78g (59 yuan / tasse) et saveur de vanille 75g (66 yuan / tasse). La proportion de contenu de la crème glacée Maotai est respectivement de 2%, 1,6% et 2%.
Capture d’écran de I Maotai
Même si certains internautes ont donné des commentaires sur « comment se sentir plus extravagant que de boire de la glace Maotai volante » et « plus cher que hagendas », cela n’a pas affect é la sortie rapide de la glace Maotai.
Le 29 mai, Maotai Ice Cream a officiellement lancé la sector – forme de marketing numérique de Maotai, I Maotai, dont la tendance à la popularité hors ligne s’est également répandue en ligne. Les données publiques de xiaomao I Maotai montrent que le premier jour de la ligne, la crème glacée Maotai a été vendue en 51 minutes, avec plus de 40 000 ventes et plus de 2,5 millions de RMB.
À la fin du mois de mai 2020, Mengniu et Jiang Xiaobai ont formé un CP transfrontalier, qui a lancé une « crème glacée pour adultes », y compris deux saveurs de chocolat au coeur de vin, la pêche blanche et le caramel. Le prix de vente de 75 grammes est de 16,8 yuans. En novembre 2021, les anciennes marques chinoises de vin de riz jaune Zhejiang Guyuelongshan Shaoxing Wine Co.Ltd(600059)
« le « vin + crème glacée» est un produit qui prend la « crème glacée» comme support et le « vin» comme saveur. L’entreprise de crème glacée elle – même dispose de ressources telles que la recherche, le développement, la production et la distribution de saveurs de crème glacée, et n’a besoin que de la transformation de saveur des Produits de crème glacée d’origine. L’entreprise de vin n’avait pas de capacité de production de crème glacée à l’origine, et le canal de distribution de l’alcool était très différent de celui de la crème glacée.» De l’avis de ZHU Yue, en ce qui concerne le circuit de la crème glacée, la crème glacée rouge en ligne tente de se joindre aux entreprises vinicoles traditionnelles, en utilisant le concept relativement nouveau de vin + crème glacée comme moyen de commercialisation, en injectant continuellement du « Flux » et du « volume réservé » aux clients Pour assurer leur statut de crème glacée en ligne.
En plus de Maotai, À la mi – mai, Wuling Automotive Official microblog a annoncé que la crème glacée HONGGUANG Mini était nouvelle et impliquait trois sav
Plus de 10 jours plus tard, la marque de condiments Jiangsu Hengshun Vinegar-Industry Co.Ltd(600305) a lancé trois Cependant, en ce qui concerne les activités de crème glacée entrantes, Jiangsu Hengshun Vinegar-Industry Co.Ltd(600305)
À son avis, le co – nom et le Crossover sont devenus une méthode importante de marketing estival pour les grandes marques, en particulier la crème glacée et la crème glacée en tant que produits saisonniers, ce type de « Marketing » non seulement améliore les ventes de produits, mais apporte également une communication spontanée sur les médias sociaux.
« le produit de crème glacée lui – même est un support inclusif et expressif, avec une très large pénétration de la crème glacée et une exposition élevée. En tant qu’accessoire standard pour l’été, la crème glacée est partout et il y a des congélateurs pour la crème glacée dans les snacks, de sorte que la crème glacée est livrée avec une grande pénétration et un grand nombre de consommateurs.
Selon ZHU Yue, le Groupe de consommateurs de crème glacée est principalement composé de jeunes. L’intégration de la crème glacée comme support dans le Groupe de jeunes contribue à accroître l’influence de la marque dans le Groupe de jeunes.
Pour de plus en plus d’entreprises choisissent “Cross – Border” quand, l’un après l’autre “regarder” la raison de la crème glacée, le conseiller en marketing de marque de l’Université Tsinghua Sun Wei a également déclaré aux journalistes, jusqu’à l’été, la demande de crème glacée / crème glacée est facile à vendre, est une sorte d’apparence relativement “mignon petit mode de vie”, semble relativement haut de gamme a le goût, facile à promouvoir la marque et la relation entre les consommateurs, et même améliorer la qualité de la marque.
Augmentation des prix de
Il est indéniable que le prix des produits de crème glacée et de crème glacée a augmenté avec l’augmentation du co – nom transfrontalier et de la marée nationale, ainsi que la diversification de la forme et du goût.
Récemment, le sujet « ne prenez pas de crème glacée que vous ne connaissez pas dans les dépanneurs » a fait l’objet d’une attention particulière sur le micro – blog. De nombreux consommateurs ont indiqué que plus la crème glacée est vendue, plus elle est chère. Ils n’ont pas osé choisir la crème glacée qu’ils n’ont pas vue, et ont suggéré aux entreprises d’étiqueter le prix de la crème glacée sur l’emballage. Il y a aussi des internautes qui se moquent de dire, “Cher crème glacée est bon, n’a pas encore mangé le cœur froid.”
Selon Shen Zhu, selon sa découverte, dans certains supermarchés ou dépanneurs à l’heure actuelle, certaines marques communes de crème glacée vendues, comme Yili et Mengniu, ne sont pas fréquentes. Occasionnellement, vous pouvez voir Yili qiaolez, xiaoxuesheng bonhomme de neige et ainsi de suite dans certains magasins. Plus de crème glacée à un coup d’oeil est le style moyen et haut de gamme, parmi eux beaucoup de nouvelles marques ou marques de filet rouge, comme Zhong xuegao, Menglong, etc.
en 2018, grâce à En 2018, peu de temps après la Fondation du “double 11”, Zhong Xue Gaogang est devenu populaire sur la sector – forme sociale avec une crème glacée “Équateur Drill”. La crème glacée, qui a coûté jusqu’à 66 yuans, a dépassé hagendas à un moment donné, ce qui a suscité beaucoup d’attention et de controverse.
Certains initiés de l’industrie ont admis qu’avant la montée de Zhong xuegao, le circuit chinois de crème glacée avait formé un modèle de concurrence relativement stable, de sorte que la nouvelle marque de crème glacée a eu du mal à entrer dans la vision du public avec le modèle d’entreprise original. Jusqu’à ce que Zhong xuegao brise le modèle d’entreprise stable et le modèle d’industrie par l’intermédiaire de la sector – forme Internet, “Zhong xuegao est très préoccupé par les prix élevés et est donc bien connu par tout le monde. Bien que cher, Zhong xuegao a rapproché les consommateurs par l’intermédiaire d’Internet, et Les prix sont dans la gamme abordable des consommateurs, de sorte qu’il a obtenu un grand succès. Par la suite, de nombreuses nouvelles marques de consommation ont émergé avec la montée de Zhong xuegao.”
En fait, les règles de concurrence dans le domaine de la crème glacée ont changé depuis que Zhong xuegao et Zhongjie 1946 ont ouvert le marché de la crème glacée à plus de 10 yuans pour les produits nationaux. Après cela, de la remise en question du marché de la crème glacée à prix élevé à l’augmentation du nombre de joueurs, le développement de la situation dans le domaine de la crème glacée a une nouvelle tendance.
En mai de cette année, le Comité professionnel de l’agriculture verte et de la nutrition alimentaire de la China Green Food Association et Xinhuanetco.Ltd(603888)
Selon Wang guoping, expert principal du commerce de détail,
Wang guoping a en outre estimé que les canaux de vente au détail étaient en cours de transformation collective, que les produits traditionnels étaient rapidement retirés et que les produits rouges sur Internet étaient introduits, ce qui a également entraîné une augmentation substantielle des prix des glaces.
« les raisons de la hausse des prix des produits de crème glacée sont multiples. Selon l’explication de ZHU Yue Dans ce contexte, du point de vue commercial, la crème glacée à prix élevé lui donne plus de marge bénéficiaire. Bien que les glaces à prix élevé soient coûteuses, les prix élevés signifient que les produits individuels ont plus de marge bénéficiaire à exploiter que les glaces à prix bas. Il est également mentionné que la crème glacée n’est pas seulement une boisson froide, mais qu’elle est progressivement dotée d’attributs sociaux.
concurrence accrue
À l’heure actuelle, il y a encore beaucoup d’espace de marché à explorer dans le circuit de crème glacée / crème glacée, qui est devenu le Consensus de l’industrie.
Le rapport sur les tendances de l’industrie chinoise de la crème glacée et de la crème glacée indique également que l’offre de l’industrie chinoise de la crème glacée était de 5,18 millions de tonnes en 2018 et de 5,67 millions de tonnes en 2020, soit une augmentation de 5,8% par rapport à l’année précédente. En outre, selon les données de l’Institut de recherche industrielle prospective, le marché chinois de la crème glacée / crème glacée atteindra 147 milliards de RMB en 2020 et devrait dépasser 160 milliards de RMB en 2021, se classant régulièrement au premier rang mondial.
Toutefois, bien que la consommation totale de crème glacée et de crème glacée en Chine se classe au premier rang mondial, la consommation annuelle par habitant est d’environ 3,5 litres, ce qui laisse encore beaucoup de place à la hausse par rapport à la consommation par habitant dans les pays d’Europe occidentale, qui est de 6 à 8 litres, et l’expansion du marché offre davantage de possibilités de développement aux marques nationales.
Attirés par les opportunités,
Cependant, les supermarchés ont également des indices d’achat de produits de base en ligne, de sorte que la vente de crème glacée traditionnelle sera de moins en moins. Par la suite, la crème glacée à faible profit sera progressivement retirée du marché, et les consommateurs accepteront progressivement la nouvelle crème glacée. « il y a encore une place pour la survie de la crème glacée traditionnelle sur le marché coulé ou dans la zone périurbaine centrale.»
Zhu Yue a souligné qu’à long terme, le marché chinois de la crème glacée était principalement divisé par des marques étrangères, des entreprises laitières locales et des boissons glacées régionales de longue date. Jusqu’en 2018, les marques étrangères sur le marché chinois occupaient des marchés de moyenne et de haute qualité, tels que Hollow Snow, Nestlé, Baji et hagendas, avec une part de marché globale d’environ 25%; Les marques laitières nationales représentées par Mengniu, Yili et Guangming sont principalement des produits intermédiaires, représentant environ 45%; Les entreprises régionales établies, telles que Deloitte, sont principalement des produits de bas de gamme, représentant environ 30%. Après la montée en puissance de la nouvelle marque de consommation Zhong Xue, la principale préemption est le marché haut de gamme dominé par les marques étrangères.
Zhu danpeng, analyste de l’industrie alimentaire chinoise, estime également que le marché chinois actuel des glaces est entré dans un noeud de segmentation précise et de consommation à plusieurs niveaux. Sous l’impulsion de la superposition continue du dividende démographique de la nouvelle génération et de l’amélioration de la consommation, le marché chinois de la crème glacée a été divisé en plusieurs niveaux de consommation différents, allant du bas de gamme au Haut de gamme. À son avis, les différents niveaux de consommation et les différentes capacités de consommation déterminent la demande des consommateurs, des produits à bas prix d’un yuan ou deux aux produits haut de gamme de plusieurs dizaines de yuan, il y aura une demande du marché.
Wang guoping l’a dit.
Il convient de mentionner qu’il y a aussi des gens de l’industrie qui ont admis aux journalistes que, par la suite, les entreprises de crème glacée devraient se concentrer sur l’optimisation de la qualité. Parce que la crème glacée est en fin de compte une sorte de boisson froide, bien que les moyens de commercialisation puissent apporter la chaleur à court terme et la croissance des ventes, mais vraiment laisser les consommateurs aimer le produit et continuer à consommer dépend de la qualité du produit lui – même. En même temps, les entreprises doivent également créer leurs propres caractéristiques de marque. De nombreuses marques de crème glacée feront beaucoup d’efforts de marketing pour suivre le rythme du marketing de l’industrie, mais si une marque veut vraiment que les consommateurs se souviennent, elle a encore besoin de caractéristiques distinctives de la marque.
