Lors de la Conférence de presse sur la prévention et le contrôle des épidémies à Shanghai, tenue cet après - midi (26), lai Xiaoyi, inspecteur de deuxième niveau du Comité municipal du commerce de Shanghai, a présenté que, compte tenu de l'expérience pilote des districts de Jinshan, Fengxian et Chongming et des avis des départements et experts concernés, et en combinaison avec la situation actuelle de la prévention et du contrôle des épidémies à Shanghai, le Bureau municipal de prévention et de contrôle de Shanghai a décidé, à partir du 29 juin, qu'il n'y avait pas de zones à risque moyen dans la zone de compétence de Shanghai et qu'il n'y avait pas d'épidémie sociale dans la semaine Relâchez la salle à manger dans l'ordre.
Les zones spécifiques pour la restauration des aliments de salle à manger seront déterminées par les gouvernements de district après une évaluation globale de la situation en matière de prévention et de contrôle de l'épidémie.
lignes directrices pertinentes
Afin de coordonner la prévention et le contrôle des épidémies et la garantie des services de vie, l'Association de l'industrie de la restauration et de la cuisine de la ville a présenté que, sur la base de la mise en œuvre stricte des mesures de prévention et de contrôle des épidémies, la restauration ordonnée de l'industrie de la restauration et de la restauration sur le marché et la satisfaction des besoins de service de la vie quotidienne de la population, conformément au plan général de consolidation continue des résultats de la prévention et du contrôle des épidémies et de rétablissement ordonné de l'ordre de vie normal de la ville (Bureau de prévention et de En ce qui concerne le plan de mise en œuvre pour la reprise ordonnée du travail et la reprise de la production en vue de consolider continuellement les résultats de la prévention et de la lutte contre l'épidémie dans notre municipalité (Bureau de la prévention et de la lutte contre la pneumonie à Shanghai [2022] no 654), les Lignes directrices pour la prévention et la lutte contre l'épidémie sont formulées sous la direction du Comité municipal du commerce.
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Mise en œuvre de la responsabilité principale de l'entreprise
1. La personne responsable de l'entreprise de restauration est la première personne responsable de la prévention et du contrôle des épidémies dans l'entreprise. Chaque Unit é d'exploitation doit mettre sur pied un groupe de travail sur la prévention et le contrôle afin d'élaborer un plan normalisé de prévention et de contrôle des épidémies et un plan d'intervention d'urgence.
2. Effectuer des travaux de prévention et de contrôle tels que la gestion de l'accès, la détection des acides nucléiques et la destruction de l'environnement pour le personnel et les lieux de l'unit é.
3. Superviser et exhorter le personnel à compléter l'ensemble du processus de vaccination et à compléter la vaccination renforcée si les exigences sont respectées.
4. Mettre en œuvre la collecte d'informations, la surveillance de la santé, la formation à la prévention des épidémies, les exercices d'urgence et d'autres travaux normaux de prévention et de contrôle des employés, découvrir en temps opportun le personnel anormal, faire rapport sur l'information et coopérer à l'élimination, afin de s'assurer que toutes Les mesures de prévention et de contrôle sont toujours activées.
5. L'entreprise stockera 14 jours de réserve de divers matériaux de prévention des épidémies, tels que des réactifs de détection des antigènes, des masques, des désinfectants, des thermomètres, des vêtements de protection et des écrans faciaux, afin d'assurer le bon fonctionnement de l'entreprise et la prévention et le contrôle des épidémies.
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Renforcer le contrôle de l'entrée du personnel sur les lieux d'affaires
1. L'entrée du site d'exploitation doit être équipée d'un « Code du site » ou d'une « sentinelle numérique » intégrée à la vérification de la santé.
2. Les clients doivent porter un masque, balayer activement le Code du site ou la sentinelle numérique (la détection de l'acide nucléique doit être négative dans les 72 heures), et la mesure de la température corporelle n'est pas anormale (37,3 \uf0b7) avant d'entrer dans le magasin.
3. L'aide à l'enregistrement devrait être fournie aux personnes âgées et faibles qui ont des difficultés à enregistrer l'information par voie électronique afin de s'assurer que l'information sur le personnel est consultable et traçable.
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Renforcer la gestion de la santé des employés
1. Les employés effectuent des tests quotidiens d'acide nucléique et font de même. Le personnel de livraison et le personnel de la chaîne du froid de l'entreprise doivent effectuer les essais d'acide nucléique pertinents.
2. Renforcer la gestion du suivi des employés et appliquer strictement les règlements pertinents au personnel ayant des antécédents de vie, des antécédents de voyage et des contacts étroits avec les cas confirmés dans la région où l'éclosion s'est produite.
3. Mettre en place un système de surveillance de la santé des employés et consigner quotidiennement l'état de la température corporelle et la détection des acides nucléiques des employés. En cas de symptômes typiques soupçonnés de pneumonie à covid - 19, comme la fièvre, le rhume, la toux et l'infection respiratoire, arrêter le travail et faire rapport en temps opportun au service de prévention et de contrôle de l'unit é ou de la région, se rendre à l'établissement médical désigné et l'isoler conformément aux règlements.
4. Tous les employés en service doivent porter un masque médical jetable ou un masque chirurgical médical tout au long du processus.
Limiter les repas groupés
1. Mettre en œuvre la gestion des dossiers des services de restauration en salle. Les entreprises de restauration peuvent déposer des dossiers auprès du Bureau régional de prévention et de contrôle et, après inspection et évaluation par les autorités de surveillance compétentes, reprendre la restauration.
2. Contrôler le flux de repas. Élargir l'espace entre les tables à manger, les grandes et moyennes salles à manger (plus de 150 mètres carrés d'espace d'affaires) dans le hall de 70% de l'espace entre les tables à manger doivent maintenir un espace de plus d'un mètre. La table à manger carrée (longue) doit être assise à l'écart et à l'écart, tandis que la table ronde standard doit être assise à l'écart. Les petits restaurants (dont la superficie d'exploitation est inférieure à 150 mètres carrés) contrôlent le nombre de personnes à manger en fonction de la proportion de 50% de la capacité portante maximale. Les tables carrées (longues) sont séparées et mal placées, tandis que les tables rondes standard sont séparées.
3. La commande et la facturation sans contact sont adoptées. Des « lignes d'un mètre » doivent être tracées dans les zones de rassemblement du personnel telles que la zone de réception, la zone de check - out, la zone d'attente à l'intérieur et à l'extérieur du magasin pour rappeler aux clients de maintenir une distance de sécurité. La commande et le check - out sans contact sont préférés.
4. Il est recommandé de prendre rendez - vous, de partager le temps et de prendre des repas décalés. Promouvoir le système de réservation de repas et organiser raisonnablement le temps d'arrivée des consommateurs. Promouvoir des repas à temps partagé et des repas décalés pour assurer la sécurité des clients. En particulier, les entreprises de restauration collective peuvent adopter des méthodes telles que la restauration par lots et la livraison de repas en boîte.
5. Promouvoir une nouvelle mode de restauration. Fournir des services de restauration en salle à manger conformément à la spécification de service pour le système de cuillère et de partage des baguettes publiques de Shanghai. Encourager la mise en œuvre du système de table à manger longue. Le temps de repas est généralement d'environ 1,5 heure. Le personnel de restauration doit porter un masque avant et après Le repas.
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Désinfection stricte des locaux et des installations
1. Avant la reprise de l'exploitation, les sites d'exploitation de l'entreprise doivent être désinfectés de façon préventive en sections et en districts, et les zones clés doivent être désinfectées une par une afin de ne pas laisser d'angle mort et de les éliminer complètement.
2. La ventilation des fenêtres et la désinfection de l'environnement doivent être effectuées régulièrement sur les lieux de production et de service de vente tous les jours, et les biens et installations publics fréquemment contactés (tels que les passages à emporter et les bancs de travail, les ascenseurs, les boutons, les mains courantes, les poignées de porte, les poubelles publiques, les toilettes, etc.) doivent être nettoyés et désinfectés trois fois par jour et enregistrés. Les clients de chaque table doivent nettoyer et désinfecter les tables, les chaises et les ustensiles à temps après avoir mangé et quitté la table.
3. Les articles achetés doivent être reçus par une personne spécialement désignée et la surface des marchandises doit être désinfectée par pulvérisation d'un pulvérisateur constant avant d'être entreposée. La mise en œuvre du système de traçabilité de l'inspection et de l'enregistrement à l'arrivée doit être stricte.
4. S'il y a des véhicules de transport, les véhicules doivent être désinfectés deux fois par jour à l'aide d'un chiffon humide désinfectant ou d'un pulvérisateur à volume constant.
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Renforcer la gestion de la sécurité à emporter
1. Le livreur à emporter vérifie le rapport de test d'acide nucléique valide du coursier lorsqu'il prend le repas. Les boîtes isolantes, les véhicules logistiques et les appareils de circulation utilisés doivent être nettoyés et désinfectés quotidiennement.
2. Les exigences en matière de prévention des épidémies, telles que le balayage des codes par les clients et le maintien d'une distance de sécurité d'un mètre, doivent être strictement respectées pour les livraisons hors ligne.
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Traitement d'urgence
Dans le processus d'exploitation de l'entreprise, en cas d'urgence épidémique, le plan d'intervention d'urgence doit être lancé immédiatement.
1. En cas de détection anormale d'acides nucléiques ou d'antigènes par le personnel concerné et de Code Rouge et jaune « Code de santé», le personnel concerné doit d'abord faire rapport au bureau local de prévention et de contrôle, porter un masque kn95 / N95 pour le personnel anormal et le placer dans la zone temporaire d'isolement et d'Observation.
2. En cas de détection anormale d'acides nucléiques ou d'antigènes, l'entreprise coopère avec le bureau local de prévention et de contrôle pour transférer le personnel concerné à l'hôpital désigné pour l'isolement et le dépannage conformément aux procédures pertinentes ou pour effectuer une nouvelle inspection de récupération dans la zone temporaire d'isolement et d'observation; En ce qui concerne le Code Rouge et le Code jaune du « Code de santé», l'entreprise coopère avec le bureau local de prévention et de contrôle pour assurer le suivi.
3. En cas de cas confirmés, d'infection asymptomatique et de détection anormale d'acides nucléiques sur le site de l'entreprise, le Bureau régional de prévention et de contrôle, l'entreprise et d'autres unités compétentes procèdent conjointement à des enquêtes épidémiologiques, à des contacts étroits et à d'autres mesures d'intervention et d'élimination du personnel à risque, telles que le dépistage des acides nucléiques, la désinfection de l'environnement, conformément aux normes pertinentes, afin de contrôler au maximum la diffusion et les déversements.
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Renforcer la surveillance dynamique
Tous les districts devraient accélérer la gouvernance numérique de l'industrie de la restauration en s'appuyant sur la sector - forme Big Data et en combinant la restauration de l'alimentation de salle à manger avec la sector - forme de gestion de la santé des employés de l'industrie de la restauration, la sector - forme de surveillance des codes de lieu ou des sentinelles numériques et la sector - forme de gestion de la classification de la sécurité alimentaire des entreprises de restauration dans les centres de transport urbain de tous les districts afin de réaliser la « gestion unifiée
Les lignes directrices ci - dessus seront ensuite ajustées dynamiquement en fonction de la situation en matière de prévention et de contrôle des épidémies dans cette municipalité.
